Steki z renifera są dobrym, niskotłuszczowym źródłem białka, jak również żelaza, niacyny i ryboflawiny. Ich brak tłuszczu oznacza jednak, że jeśli ugotujesz je jak steki, wynik najprawdopodobniej rozczaruje. Aby upewnić się, że steki z renifera przyrządzą smaczne i delikatne, należy zamiast tego zastosować metody gotowania odpowiednie dla chudego dziczyzny, na przykład z dziczyzny lub steków z żubra. Grillowane lub smażone na patelni steki z renifera dają ci lepszą możliwość kontrolowania i monitorowania steków podczas gotowania, dzięki czemu można dobrze przygotować steki z renifera.
Grillowanie steki renifera
Krok 1
Pocieraj steki każdego renifera mieszanką 1/4 łyżeczki. każdy z czarnego pieprzu i tymianku. Ta kombinacja doda smaku bez obezwładniania naturalnego smaku mięsa. Doprawiaj mięso do 24 godzin przed grillowaniem i przechowuj je w plastikowym worku spożywczym w lodówce do 30 minut przed planowanym grillowaniem.
Krok 2
Spryskaj czysty wieszak na grillu sprayem z oleju roślinnego, aby steki nie zakleiły się podczas grillowania. Podgrzej grill do średnio wysokiej temperatury.
Krok 3
Przygotuj steki z renifera na grillu bezpośrednio nad rozżarzonymi węglami lub palnikiem gazowym, używając szczypiec do przenoszenia steków, aby uniknąć przekłuwania mięsa.
Krok 4
Grillować steki około 5 do 6 minut z każdej strony, aż termometr mięsa wskaże, że mięso osiągnęło temperaturę od 130 do 140 stopni F. Zachowaj swój stek reniferowy przed wyschnięciem, nigdy nie gotując go poza średnią dojrzałością.
Pan steki renifera smażenia
Krok 1
Posyp steki 1/4 łyżeczką. z czarnego pieprzu i popić obie strony każdego stek renifera z 1/4 do 1/2 łyżeczki. z oliwy z oliwek.
Krok 2
Podgrzej suchą, ciężką patelnię, taką jak żeliwne lub nierdzewne patelnie, na średnim ogniu na kuchence przez 2 do 3 minut.
Krok 3
Dodaj steki za pomocą kleszczy i brązuj je po obu stronach przez około 3 minuty na stronę.
Krok 4
Zredukuj ciepło palnika do średniej i kontynuuj smażenie steków przez kolejne 4 do 6 minut na stronę, aż termometr mięsoowy wskaże, że mięso osiągnęło 130 do 140 stopni F, lub średnie do rzadkości do średniej. Utrzymuj stek z reniferów w stanie suchym, nigdy nie gotując poza średnim poziomem podniebienia.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Czarny pieprz
- Tymianek, suszony
- Plastikowa torba na żywność
- Spray do oleju roślinnego
- Szczypce
- Termometr do mięsa
- Oliwa z oliwek
- Rondel
