Sukraloza jest bezkalorycznym sztucznym słodzikiem pochodzącym z cukru. Znany z nazwy marki, Splenda, możesz użyć tego słodzika do gotowania i pieczenia. Według "Sweet Stuff: American History of Sweeteners From Sugar to Sucralose" sukraloza jest około 600 razy słodsza od cukru. Producenci stosują również sukralozę w różnych pakowanych produktach spożywczych i napojach. Sukraloza ma również szereg skutków ubocznych związanych z jej stosowaniem, w tym migreny.
Migrenowy spust
Według "Splenda Is it Safe or Not?" Sukraloza może wywoływać migreny u niektórych osób. Wydaje się, że powoduje bóle głowy u niektórych osób, ale nie u innych, a dokładny mechanizm i związek przyczynowy pomiędzy sukralozą i migrenami wymaga dalszych badań. Obecnie brak jest dowodów klinicznych potwierdzających ten związek przyczynowy.
Thymus
Inną obawą dotyczącą stosowania sukralozy jest wpływ, jaki słodzik może mieć na grasicę, mały narząd w górnej części klatki piersiowej, który pomaga twojemu ciału tworzyć białe krwinki. Zgodnie z "Słodkim oszustwem: dlaczego Splenda, NutraSweet i FDA mogą być niebezpieczne dla twojego zdrowia", wyjątkowo wysokie dawki sukralozy mogą spowodować zmniejszenie średniej masy grasicy. Niemniej jednak amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków nie zaklasyfikowała sukralozy jako niebezpiecznej.
Inne skutki uboczne
Dodatkowe działania niepożądane związane z sukralozą obejmują bóle mięśni, obrzęki, zawroty głowy, biegunkę, drętwienie i ból brzucha. Ponadto sukraloza może powodować problemy z pęcherzem, wzmożone paniczne podrażnienie i skurcze jelit u niektórych osób.
Zastosowania sukralozy
Sukraloza może pomóc w zatrzymaniu wilgoci i zwiększyć objętość żywności, w tym glazury, słodkich sosów, serników i nadzień owocowych. Smak, konsystencja i czas gotowania produktów przygotowywanych z sukralozy będą się różnić, gdy porównasz je z żywnością wykonaną z cukru. Możesz również użyć sukralozy w produktach mlecznych, takich jak jogurt na bazie mleka i niskotłuszczowe mleko smakowe, śmietanka do kawy o niskiej zawartości tłuszczu, lekki pudding, lekkie lody i lekkie owoce w puszkach.
