Kotlety z kurczaka są bez kości, pozbawione skóry pierś kurczaka o równomiernej grubości, dzięki czemu dobrze nadają się do grillowania. Grilluj je tylko lekką solą i pieprzem, aby dodać białko do sałatki lub przygotuj marynatę ze składników azjatyckich lub latynoamerykańskich, aby przygotować międzynarodową potrawę główną. Nawet grubość kotletów wymaga bardzo krótkiego czasu gotowania, więc można zjeść obiad gotowany i na stole w mniej niż pół godziny.
Krok 1
Umieść bez kości, bez skóry pierś z kurczaka między dwoma kawałkami plastikowego owinięcia. Ubijaj równomiernie za pomocą młotka do mięsa. Jeśli wolisz mniejsze porcje, podziel pierś na pół, umieszczając pierś kurczaka na desce do krojenia i przytrzymaj ją niedominującą ręką. Trzymaj nóż do trybowania równolegle do deski do krojenia i przekrój poziomo pierś, aby uzyskać równe kawałki.
Krok 2
Umieść kotlety drobiowe w torbie z wyborem marynaty i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę lub na noc. Używaj butelkowanej marynaty do szybkiego przygotowania lub wymieszaj własne z dostosowaną mieszanką składników. Aby przygotować marynatę, dodaj tłuszcz, na przykład oliwę z oliwek lub olej kokosowy; kwasowy składnik, taki jak ocet lub sok cytrusowy; asortyment suchych przypraw; i inne mokre składniki, takie jak sos chili lub sos Worcestershire.
Krok 3
Rozgrzej grill na średnim ogniu, używając węgla drzewnego lub grilla gazowego. Jeśli używasz węgla drzewnego, umieść w piramidzie około 25 brykietów z węgla drzewnego, zapal węgiel. Rozłóż je równomiernie, gdy ogień zgaśnie, a węgle zaczną świecić na czerwono od wewnątrz i szare z popiołem na zewnątrz.
Krok 4
Pocieraj ruszty grillem za pomocą oleju do gotowania, aby zapobiec sklejaniu. Nie rozpylaj nieprzywierającego sprayu do gotowania lub będziesz miał ogromny płomień.
Krok 5
Umieść kotlety z kurczaka na grillu i posyp przyprawy na wierzchu, jeśli chcesz. Zamknij pokrywkę i gotuj przez około cztery minuty na pierwszej stronie lub do złotego koloru.
Krok 6
Odwróć kotlety za pomocą szczypiec i załóż pokrywkę. Drugą stronę grilluj przez kolejne trzy do czterech minut, aż uzyskasz złoty kolor, lub dopóki nie osiągną wewnętrznej temperatury 165 stopni Fahrenheita. Wstaw termometr do mięsa pośrodku każdego kotletu, aby sprawdzić temperaturę. Wyjmij kotlety z kurczaka z grilla i podawaj natychmiast.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Plastikowa okładka
- Młotek z mięsa
- Nóż do odkostniania
- Plastikowa torba do przechowywania
- marynata
- Przyprawy
- Węgiel drzewny, opcjonalnie
- Szczypce
- Termometr do mięsa
Wskazówki
- W przeciwieństwie do mięsa, takiego jak steki i kotlety wieprzowe, kurczak nie wymaga odpoczynku między wyjęciem go z grilla a podaniem. Podawaj całe kawałki lub pokrój je w paski lub kawałki na dania takie jak fajitas i sałatki z kurczaka.
