Prawie każdy niewypieczony owocowy placek dobrze się zamarza i zachowuje świeży smak owocowy. Niewypiekany krem i śmietankowe placki nie zamrażają się dobrze, ponieważ skórka staje się rozmoczona. Niewypiekane placki, które dobrze zamrażają, obejmują mielone mięso, orzech i dynię. Artykuł "Solving the Pie Puzzle" autorstwa Utah State University zaleca "zamrożenie jabłka, brzoskwini, jagód, mieliny, truskawki lub rabarbaru", ale sugeruje pieczenie ciasta wiśniowego przed zamrożeniem. Po zamrożeniu większość ciast zachowuje świeżość przez trzy do czterech miesięcy, ale ciasta dyniowe są najlepsze, jeśli są używane w ciągu czterech do pięciu tygodni.
Krok 1
Przygotuj ciasto jak zwykle, za wyjątkiem ciast owocowych. Dla tych osób dodaj 1/2 łyżki stołowej. skrobia kukurydziana lub 1 łyżka stołowa. tapioki lub mąki, które zagęszczą nadzienie i zapobiegną rozmoknięciu skorupy. Dodanie środka zagęszczającego zapobiega również przegotowaniu w piecu, gdy ciasta są pieczone.
Krok 2
Połóż ciasto na blasze do pieczenia lub na blasze do pieczenia, a następnie umieść ciasto w zamrażarce.
Krok 3
Wyjmij ciasto z zamrażarki, gdy ciasto będzie zamrożone. Podwójnie owinąć zamrożone ciasto w folię aluminiową lub folię plastikową, a następnie wsunąć ciasto do plastikowej torebki z możliwością wielokrotnego zamykania. Zawijanie ciasta po jego twardym stanie uniemożliwia jego uszkodzenie.
Krok 4
Oznacz etykietę paczki. Zwróć uwagę na rodzaj ciasta i datę powstania ciasta. Dołącz instrukcje dotyczące pieczenia, które zaoszczędzą czas, gdy będziesz gotowy do upieczenia ciasta. Natychmiast odstaw zamrożone ciasto do zamrażarki.
Krok 5
Gotuj mrożone ciasta prosto z zamrażarki i nie rozmrażaj ich przed pieczeniem. Wytnij szczeliny w zamrożonej skórce, a następnie upiecz jak wskazano w przepisie.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 1/2 łyżki. skrobia kukurydziana lub 1 łyżka. tapioka lub mąka (do ciast owocowych)
- Arkusz cookie lub blacha do pieczenia
- Folia aluminiowa lub folia plastikowa
- Torebka plastikowa do ponownego zamykania
- Etykiety
Wskazówki
- Aby zwolnić patelnie do innych celów, wyjmij zamrożone solidne ciasto z patelni tuż przed zawinięciem ciasta, a następnie zawiń ciasto bez patelni. Zamrażanie ciasta bez patelni zajmuje również mniej miejsca do zamrażania, ponieważ ciasta można układać w stosy. Połóż ciasto na patelni, kiedy będziesz gotowy do upieczenia. Można również zamrażać ciasta w jednorazowych foremkach aluminiowych.
