Spożycie cynamonu rzadko wywołuje reakcję alergiczną, chociaż jest to możliwe, zgodnie z American Academy of Allergy, Asthma and Immunology. Jeśli masz alergię na spożywanie cynamonu, który specjalista alergolog może potwierdzić, nadal możesz cieszyć się jedzeniem, które kochasz bez cynamonu. Wystarczy wymienić cynamon na podobne przyprawy. Przyprawa lub przyprawy, których używasz do zastąpienia cynamonu, będą zależeć od potrawy, którą gotujesz, ponieważ cynamon jest używany w słodkich i pikantnych potrawach.
Najbliżsi rezerwowi
Jagody ziele angielskie. Prawa do zdjęć: seregam / iStock / Getty Images Niektóre przyprawy często używane wraz z cynamonem w przepisach mogą zapewnić bardzo podobny smak do cynamonu i można go zastąpić innym. Jagody ziele angielskie smakują jak cynamon w połączeniu z gałką muszkatołową i goździkami, więc ta przyprawa może z łatwością zastąpić cynamon. Gałka muszkatołowa i goździki to przyprawy o podobnych ziemistych i słodkich smakach jak cynamon. Inną opcją jest maczuga, czyli pokrycie gałki muszkatołowej, które zapewnia bardziej cierpki i mniej słodki smak niż sama gałka muszkatołowa.
Słodycz
Gałka muszkatołowa i tarka. Źródło zdjęcia: IngridHS / iStock / Getty Images Cynamon może czasami dawać słodycz wypiekanym produktom, a nawet może zastąpić część cukru w recepturze. Aby wykonać ten sam efekt bez cynamonu, zgodnie z raportem z Dartmouth College, użyj innych słodkich smaków, takich jak gałka muszkatołowa lub ziele angielskie. Wanilia z ekstraktu lub świeżych ziaren wanilii to kolejna sugestia. Nasiona anyżu, anyż gwiazdkowy, kminek i nasiona kopru włoskiego mogą również zapewnić słodki smak.
Pikantne smaki
Chili w proszku. Źródło: prosot-photography / iStock / Getty Images Cynamon zapewnia również rozgrzewający, prawie ostry smak do pieczenia i gotowania. Jeśli szukasz tego efektu, wymień cynamon w przepisie na sproszkowany lub świeży korzeń imbiru. Również łączenie przyprawy z ciepłem, takie jak proszek chili, o słodszym smaku, takim jak gałka muszkatołowa lub wanilia, może zapewnić połączenie poszukiwanych smaków.
Smaki etniczne
Zbliżenie kardamonu. Źródło: Visage / Stockbyte / Getty Images W kuchni indyjskiej i innych etnicznych zastosuj kardamon zamiast cynamonu. Przyprawa curry zapewnia również przepisowi dużo smaku, chociaż zwykle zawiera cynamon wśród jego składników. Możesz znaleźć niektóre marki, które nie zawierają cynamonu lub zrobić własną wersję bez cynamonu. Aby to zrobić, użyj kombinacji następujących przypraw: kurkuma, kolendra, kozieradka, kminek, sól, imbir, pieprz cayenne, czarny pieprz, liście laurowe, nasiona selera, cebula, goździki i gałka muszkatołowa.
Objawy alergiczne
Alergie mogą wystąpić, ale są rzadkie. Źródło zdjęcia: AndreyPopov / iStock / Getty Images Alergie na przyprawy są rzadkością, a ilość przypraw wykorzystywanych w potrawach spożywczych często nie wystarcza, by wywołać dużą reakcję, wynika z badań przeprowadzonych przez University of Nebraska-Lincoln Food Alergy Research and Resource Program. Mogą nadal wystąpić reakcje alergiczne, a objawy reakcji na jakąkolwiek przyprawę mogą obejmować swędzenie i obrzęk jamy ustnej, takie jak język i usta.
