Wygoda i stosunkowo niski koszt zamrożonych obiadów sprawiają, że są kuszącym wyborem, niezależnie od tego, czy jesteś naciskany na czas, czy nie możesz ugotować posiłku od zera. Jednak niektóre zamrożone obiady zawierają więcej sodu niż powinno się spożywać w jednym posiłku lub nawet w ciągu jednego dnia. Przed przygotowaniem mikrofalówki lub ogrzania następnego zamrożonego posiłku należy zanalizować zawartość sodu, aby ustalić, czy dany zamrożony posiłek jest dla Ciebie zdrowym wyborem.
Zalecenia sodu
Amerykański Departament Zdrowia i Opieki Społecznej ustanowił zalecenia dotyczące sodu w "Wskazówkach żywieniowych dla Amerykanów". Wytyczne stwierdzają, że poziom sodu powinien wynosić poniżej 1 500 mg na dobę, jeśli jesteś czarny, w wieku powyżej 51 lat, masz chorobę wieńcową, choroba nerek lub wysokie ciśnienie krwi, lub jeśli lekarz zaleci to. Jeśli nie spełnisz żadnego z tych warunków, twoje maksymalne spożycie sodu powinno wynosić 2300 mg na dzień. Zamrożony obiad zawierający 900 mg sodu zawiera ponad połowę zalecanej dawki 1500 mg i prawie 40% zalecanej dawki 2300 mg.
Niebezpieczeństwa związane z wysokim spożyciem sodu
Stosunkowo wysoka zawartość sodu w wielu mrożonych kolacjach pojawia się, ponieważ producenci używają sodu, aby zwiększyć smak mrożonej żywności i jako środek konserwujący, według zarejestrowanej dietetyk Katherine Zeratsky z Kliniki Mayo. Kiedy spożywasz sód przez jedzenie, które spożywasz, wzrasta poziom sodu we krwi, co z kolei powoduje, że więcej płynów dostaje się do naczyń krwionośnych i ostatecznie zwiększa objętość krwi. Ten wzrost objętości krwi podnosi ciśnienie krwi. Ośrodki Kontroli i Prewencji Chorób wskazują, że wysokie ciśnienie tętnicze wiąże się ze zwiększonym ryzykiem zarówno chorób serca, jak i udarów.
Poziomy sodu
Zawartość sodu w zamrożonych kolacjach różni się w zależności od posiłku. Porcja zamrożonej lasagne z mięsem zawiera 832 mg sodu, a porcja kołowego ciasta z indyka ma 1390 mg sodu, zgodnie z danymi USDA Nutrient Data Laboratory. Nawet mrożone posiłki dietetyczne mogą zawierać dużo sodu. Przykładem jest danie z kurczaka i migdałów, które ma tylko 250 kalorii, ale 490 mg sodu. Inne posiłki dietetyczne zawierają większe ilości sodu, a danie z kurczaka z sezamem zawiera 650 mg, a dieta rigatoni z kolacją z klopsikami mającą 830 mg. Im niższa zawartość sodu w zamrożonym obiedzie, tym lepiej dla Ciebie. Spożywanie mniej niż 500 mg sodu na obiad pozostawia wystarczającą swobodę, aby spożywać pokarmy zawierające średnie ilości sodu do innych posiłków i przekąsek.
Strategie
Zbadaj kalorie, składniki odżywcze i zawartość sodu w mrożonkach przed ich zakupem. Jeśli odchudzasz się lub monitorujesz spożycie tłuszczu, poszukaj mrożonych posiłków z mniejszą ilością tłuszczu ogólnego i nasyconego, a także niższą zawartością sodu. Alternatywą dla komercyjnych mrożonych posiłków jest tworzenie własnych mrożonych posiłków w domu. Zrobić hamburgery z dodatkiem chudej mielonej wołowiny i zamrozić placki w oddzielnych pojemnikach. Rozgrzej hamburgera i podawaj z puszkami owoców w puszkach, bułką z pszenicy i kubkiem mrożonych, podgrzewanych warzyw. Możesz przygotować niskotłuszczową zapiekankę z kurczaka, ryżu i brokułów i zamrozić w pojedynczych porcjach. Dodaj owoc i bułkę na kompletny obiad.
