Hiszpański ryż to potrawa przygotowana głównie z białego ryżu i pomidorów. To danie pochodzi raczej z Meksyku niż z Hiszpanii i nie było nazywane "ryżem hiszpańskim", dopóki nie stało się popularne na południowym zachodzie Ameryki. Hiszpański ryż jest zwykle podawany jako dodatek do posiłku Tex-Mex.
Przygotowanie
Ryż jest smażony na patelni, aż będzie brązowy. Następnie ryż dodaje się do bulionu z kurczaka wraz z pomidorami i przyprawami, takimi jak kolendra, kminek, czosnek, cebula i pietruszka. Dodatkowe warzywa, takie jak marchew, kukurydza i groch mogą być również dodawane w zależności od receptury.
Wielkość porcji
Ta informacja żywieniowa dla hiszpańskiego ryżu zakłada porcję jednego kubka. Oparty jest na typowej amerykańskiej recepturze, która obejmuje różnorodne warzywa. Wersja południowoamerykańska znana jest jako "arroz" (ryż) i zazwyczaj składa się tylko z ryżu i wystarczającej liczby pomidorów, aby zmienić ryż na czerwony.
Kalorie
Porcja hiszpańskiego ryżu zawiera 214 kalorii. Węglowodany dostarczają 161 kalorii, tłuszcze dostarczają 33 kalorii, a białka stanowią pozostałe 20 kalorii. Porcja hiszpańskiego ryżu dostarcza około 11 procent dziennego zapotrzebowania na kalorie dla diety o 2000 kalorii dziennie.
Węglowodany
Porcja hiszpańskiego ryżu zawiera 41,7 g węglowodanów, które składają się z 38,7 g czystych węglowodanów i 3 g rozpuszczalnego błonnika. Gram węglowodanów zawiera 4 kalorie, więc porcja hiszpańskiego ryżu ma 38,7 x 4 = 154,8 kalorii z węglowodanów. Każdy gram rozpuszczalnego włókna ma około 2 kalorii, więc porcja hiszpańskiego ryżu zawiera 2 x 3 = 6 kalorii z strawnego włókna.
Gruby
Porcja hiszpańskiego ryżu zawiera około 3,6 gramów tłuszczu. Każdy gram tłuszczu ma 9 kalorii, więc porcja hiszpańskiego ryżu zawiera 3,6 x 9 = 32,4 kalorii z tłuszczu. Tłuszcze nienasycone stanowią około 3 g, a tłuszcze nasycone stanowią pozostałe 0,6 g.
Białko
Porcja hiszpańskiego ryżu zawiera około 5 g białka. Każdy gram białka zawiera 4 kalorie, więc porcja hiszpańskiego ryżu zawiera 5 x 4 = 20 kalorii z białka.
