Węglowodany w żywności mogą mieć znaczący wpływ na poziomy trójglicerydów w krwi ludzkiej.
Rafinowane węglowodany mogą zwiększać poziomy trójglicerydów; nierafinowane węglowodany mogą obniżać poziomy trójglicerydów. Wiedza o tym, które węglowodany są rafinowane i nierafinowane, jest ważna, ponieważ wysoki poziom trójglicerydów zwiększa szanse na chorobę wieńcową i przedwczesną śmierć.
Podstawy węglowodanów
Żywność składa się z węglowodanów, tłuszczów i białek. Istnieją cztery kalorie w jednym gramie węglowodanów i białek, dziewięć kalorii w jednym gramie tłuszczu. Różnica jest ważna, ponieważ osoby, które ważą więcej, są bardziej narażone na wysoki poziom trójglicerydów, zgodnie z "Kontrolowanie cholesterolu".
Węglowodany mogą być proste lub złożone. Proste węglowodany, takie jak alkohol, miód i cukier, nie mają wartości odżywczej, zgodnie z "Dr. Program Deana Ornish'a dotyczący odwracającej choroby serca ". Złożone węglowodany, znane również jako skrobie, są często bardzo pożywne. Fasola, owoce, zboża i warzywa składają się głównie ze złożonych węglowodanów.
Podstawy trójglicerydów
Trójglicerydy są tłuszczami we krwi. Ludzie powinni zmienić swoją dietę, jeśli są w umiarkowanym stopniu narażeni na choroby serca i skonsultować się z lekarzami, jeśli są w grupie wysokiego ryzyka.
Według "Controlling Cholesterol", 40- do 59-letnich mężczyzn nie musi zmieniać diety, jeśli ich poziomy triglicerydów są niższe niż 122 miligramy na decylitr. Są w umiarkowanym stopniu narażone na ryzyko, jeśli ich poziom mieści się w przedziale od 122 do 170, a ryzyko jest wysokie, jeśli ich poziom wynosi od 171 do 231. Kobiety w tym samym wieku są na średnim poziomie ryzyka od 99 do 140, przy wysokim ryzyku od 141 do 190 poziomów.
Wrong Carbohydrates
Proste i złożone węglowodany mogą być rafinowane lub nierafinowane. Rafinowane węglowodany są często bardzo zdrowe, ale mogą zwiększać stężenie trójglicerydów, ponieważ "powodują zwiększenie poziomu insuliny", zgodnie z "The New Pritikin Programme".
Rafinowane węglowodany to węglowodany, które usunęły błonnik, otręby i inne składniki odżywcze, jednocześnie przekształcając je z pierwotnej formy. Tłuczone ziemniaki i sok jabłkowy to rafinowane węglowodany. "Jak poprawić poziomy trójglicerydów", publikacja Uniwersytetu Harvarda (Mass.), Informuje, że osoby z wysokim ryzykiem trójglicerydów powinny spożywać mniej białego chleba, białego makaronu i białego ryżu, a także mniej pieczonych ciasteczek, pieczonych ciast i precli.
Właściwe węglowodany
Owoce i warzywa w ich oryginalnej postaci, w tym ziemniaki i jabłka, mogą obniżyć poziom trójglicerydów, ponieważ są nierafinowanymi węglowodanami. Najlepszy wybór to te z najmniejszą ilością kalorii i kalorii.
"Controlling Cholesterol" wymienia następujące nierafinowane węglowodany jako mające "ślady" tłuszczu i mniej niż 100 kalorii na porcję - jabłka, morele, szparagi, buraki, kapustę, marchew, seler, ogórki, grejpfruty, sałatę, pieczarki, cebulę, pomarańcze , papaje, brzoskwinie, groch, ananasy, ziemniaki, dynia, mandarynki i pomidory.
Znaczenie węglowodanów
Specjaliści od żywienia zalecają Amerykanom spożywanie większej ilości węglowodanów, częściowo dlatego, że zmiana zmniejszy trójglicerydy.
Dean Ornish szacuje, że 30 procent kalorii typowej diety pochodzi z węglowodanów, 45 procent z tłuszczu, 25 procent z białka. Zaleca, aby 70 do 75 procent kalorii pochodziło z węglowodanów, prawie wszystkie z nierafinowanych węglowodanów. Codzienna piramida żywieniowa rządu USA zaleca od trzech do pięciu porcji warzyw, dwie do czterech porcji owoców i od sześciu do jedenastu porcji chleba, płatków zbożowych, ryżu i makaronu.
