Seler jest określany jako zioło i warzywo. Ma chrupiącą łodygę i niezwykły smak i jest najczęściej stosowany w zupach, gulaszach i sałatkach. Jest bardzo mało kalorii i bogate w witaminy i minerały, dzięki czemu jest idealną dietą. W szczególności jego wysoka zawartość potasu zapewnia wiele korzyści zdrowotnych, w tym możliwą redukcję poziomu cholesterolu. Jednakże nie ustalono bezpośredniego związku między potasem i obniżonym poziomem cholesterolu.
Seler: Wartości odżywcze
Seler jest bogaty w witaminy A i C, a związki witaminy B zawierają kwas foliowy i cholinę. Zawiera również rozsądne ilości wapnia, fosforu i magnezu. Jednak wysoki poziom potasu może mieć największe znaczenie dla jego wpływu na cholesterol. Silne powiązanie między zdrowym przyjmowaniem potasu i obniżonym ciśnieniem krwi zostało zasugerowane w badaniach takich jak przeprowadzone na Uniwersytecie Wageningen i Centrum Badawczym w Holandii i opublikowanych w 13 września 2010 roku w "Archives of Internal Medicine. " Seler zawiera 263 mg potasu na filiżankę
Fakty na temat cholesterolu
Cholesterol jest woskową substancją występującą w twoim ciele. Pomaga w tworzeniu błon komórkowych i jest niezbędny do produkcji niektórych hormonów i witaminy D. Jest produkowany w wątrobie, ale znajduje się również w żywności, takiej jak mięso, produkty mleczne, żółtka jaj, drób i ryby. Jedzenie zbyt dużej ilości cholesterolu w diecie może zwiększyć stężenie cholesterolu we krwi, co może prowadzić do wysokiego ciśnienia krwi, miażdżycy lub stwardnienia tętnic i chorób serca. Wegetariańskie źródła żywności nie zawierają cholesterolu.
"Dobry" i "zły" cholesterol
Cholesterol i krew nie mieszają się. Aby cholesterol mógł przepłynąć przez twoją krew, jest pokryty warstwą białka, aby utworzyć lipoproteinę. Lipoproteiny o niskiej gęstości lub LDL przenosi większość cholesterolu we krwi. Za dużo cholesterolu LDL może powodować nagromadzenie tłuszczu w tętnicach i jest znane jako "zły" cholesterol. Lipoproteiny o wysokiej gęstości, czyli cholesterol HDL, pomagają usunąć cholesterol z krwi, zapobiegając gromadzeniu się tłuszczu. Z tego powodu jest znany jako "dobry" cholesterol.
Potas i ciśnienie krwi
Spożywanie diety bogatej w potas może pomóc obniżyć ciśnienie krwi. Podczas badania spożycia potasu w 21 krajach Linda van Mierlo i współpracownicy z Wageningen University odkryli, że dzienne spożycie potasu w świecie zachodnim waha się od 1,7 g do 3,7 gramów, znacznie mniej niż 4,7 gramów zalecanych dla optymalnego zdrowia. Badania sugerują, że zwiększenie spożycia potasu do tego poziomu byłoby równie korzystne dla twojego ciśnienia krwi, jak obniżenie spożycia soli do zalecanego poziomu. Zbyt duża ilość sodu w diecie może również przyczynić się do wysokiego ciśnienia krwi.
Inne korzyści
Chociaż nie ma ustalonego związku pomiędzy poziomem potasu i cholesterolu, zapewnia on inne korzyści zdrowotne poza obniżeniem ciśnienia krwi. Potas jest niezbędny dla funkcji trawiennych, układu krążenia i mięśni, a także wspiera zdrowie kości. Dieta naturalnie bogata w potas może pomóc zapobiegać udarowi, zgodnie z The University of Maryland Medical Center. Suplementy diety potasu wydają się nie dawać takich samych rezultatów.
Źródła potasu
Dobre źródła potasu obejmują mięso, niektóre rodzaje ryb, produkty mleczne i niektóre owoce, warzywa i rośliny strączkowe, takie jak serca karczocha, awokado, banany, fasola i soczewica. Wegetarianie i weganie jedzą zwykle wyższy poziom potasu i mają znacznie niższy poziom cholesterolu. Jest jednak możliwe, że kombinacja pokarmów roślinnych ogólnie spożywanych przez wegetarian odpowiada raczej ich niższemu poziomowi cholesterolu, a nie ilości potasu w diecie.
Niebezpieczeństwa
Ważne jest zachowanie prawidłowej równowagi potasu w organizmie. Jest to zależne od ilości sodu i magnezu we krwi, zgodnie z University of Maryland Medical Center. Zbyt dużo potasu jest znane jako hiperkaliemia. Objawy obejmują biegunkę, podrażnienie żołądka, nudności, osłabienie mięśni, spowolnienie akcji serca i nieprawidłowy rytm serca. Najbardziej zagrożeni ludzie to osoby starsze i osoby z zaburzeniami czynności nerek. Nie należy przyjmować suplementu potasu bez uprzedniego skonsultowania się z lekarzem.
