Suszenie mięsa w długie plasterki o ostrych kawałkach sięga starożytnego Egiptu. Dziś możesz wysuszyć własne mięso za pomocą odwadniacza - małego urządzenia elektrycznego do suszenia żywności w pomieszczeniach. Korzystanie z mielonej wołowiny pozwala na robienie ostrych przekąsek lub innych pokarmów, które można jeść na przekąskach lub podczas wędrówek. Aby odwodnić mieloną wołowinę, musisz najpierw ugotować mięso do minimalnej temperatury wewnętrznej, aby zapobiec szkodliwym bakteriom.
Krok 1
Wybierz chudszą mieloną wołowinę z 15% tłuszczu lub mniej. Zbyt dużo tłuszczu może prowadzić do nadmiernego oleju i wilgoci, które negatywnie wpłyną na proces odwadniania.
Krok 2
Połącz 2 funty. mielonej wołowiny z 1 szklanką okruchów chleba w dużej misce do mieszania. Okruchy chleba zapewniają tekstury i smak mielonej wołowiny.
Krok 3
Ogrzej patelnię na średnim ogniu.
Krok 4
Gotuj mieloną mieszankę wołową, przełamując mięso na małe kawałki, aż temperatura mięsa osiągnie 160 stopni Fahrenheita.
Krok 5
Usuń mieloną wołowinę z patelni i umieść ją na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar wilgoci lub cieczy.
Krok 6
Rozłóż mieloną wołowinę na tacach odwadniających, aby wyschła równomiernie.
Krok 7
Włącz odwadniacz do 145 stopni i gotuj przez dwie godziny.
Krok 8
Zmniejsz temperaturę do 125 stopni i gotuj przez kolejne sześć godzin.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 2 funty. mielona wołowina
- 1 szklanka okruszków chleba
- Duża miska do mieszania
- Rondel
- Szpachelka
- Termometr do mięsa
- Papierowe ręczniki
- Dehydrator
- Regulator czasowy
Wskazówki
- Jeden funt mielonej wołowiny zazwyczaj daje około 4 uncji odwodnionego mięsa.
