Tak popularna jak ziołowa kolendra jest wśród tych, którzy lubią intensywny smak w swoich chińskich, indyjskich lub latynoamerykańskich potrawach, może być odpychająca dla tych z bardziej miękkimi kubkami smakowymi. Według Lucinda Huts, pisarki dla The Herb Companion, ostry, cytrusowy smak kolendry można zrównoważyć, dodając równie silne składniki, takie jak chile, cebula lub czosnek. Ale czasami kolendra potrzebuje zamiennika. Jeśli twój przepis wymaga kolendry - czasami zwanej kolendrą lub chińską pietruszką - i wiesz, że nie jest to mile widziane w twoim domu, lub nie możesz znaleźć kolendry w spiżarni, zastanów się nad alternatywą.
Krok 1
Użyj kolendry wietnamskiej, zwanej także rau ram, gdy nie masz dostępu do zwykłej kolendry, ale wciąż chcesz mieć ten sam silny smak, jaki oferuje. Przekonasz się, że łatwiej jest rosnąć w czasie upałów, ale smakuje bardzo podobnie do prawdziwego.
Krok 2
Zastąpić pietruszkę na kolendrę, jeśli Twoim celem jest przyozdabianie potraw, a nie nadawanie smaku lub jeśli preferujesz silny smak, który różni się od smaku kolendry. Oba wyglądają podobnie, ale podczas gdy kolendra ma zapach cytrusowy, pietruszka pachnie bardziej jak gorzkie zioło.
Krok 3
Dodaj jęczmienia w przepisach, które wymagają mocnego smaku, ale nie wyróżniają smaku kolendry. Przekonasz się, że jęczmień ma bardziej uniwersalny smak niż kolendra.
