Lekarz zaleca stosowanie schematu żywieniowego o niskiej kwasowości w celu złagodzenia różnych objawów żołądkowo-jelitowych, takich jak zgaga, owrzodzenie i choroba refluksowa. Ponieważ objawy zmieniają się drastycznie w zależności od osoby, ważne jest, aby współpracować z lekarzem lub dietetykiem, aby opracować zindywidualizowany plan odżywiania w oparciu o częstotliwość i nasilenie objawów. Dobra wiadomość jest taka, że po nauczeniu się, jak zaimplementować plan posiłków o niskiej kwasowości, prawdopodobnie odczujesz ulgę w żołądku.
Połączenie pH
Kukurydza jest pokarmem kwaśnym. Źródło: Fuse / Fuse / Getty Images Wartość pH danego pokarmu decyduje o jego kwasowości. Żywność o niskiej wartości pH zawiera duże ilości kwasu, a żywność o wysokiej wartości pH ma niską zawartość kwasów. Skala pH mieści się w zakresie od zera do 14. Jeśli środek spożywczy znajduje się w samym środku tej skali, a pH wynosi siedem, jest uważany za neutralny. Kwaśne pokarmy mają pH mniejsze niż siedem, a żywność alkaliczna ma pH powyżej siedmiu.
Dane wspierające
Papryka jest pokarmem alkalicznym. Źródło: Zedcor Wholly Owned / PhotoObjects.net / Getty Images Przylepianie się do żywności o wartości powyżej pewnego pH pomaga w łagodzeniu problemów trawiennych związanych z kwasem. Twój indywidualny poziom tolerancji określa zakres, na którym musisz pozostać. Jeden badacz stwierdził, że objawy ustępowały, gdy pacjenci z refluksem krtaniowo-gardłowym przyzwyczaili się do diety o niskiej kwasowości składającej się z pokarmów i napojów o pH powyżej 5. Zapalenie gardłowo-gardłowe występuje, gdy kwas żołądkowy cofa się do przełyku. Niewielkie badanie składało się z 20 pacjentów, którzy przestrzegali ścisłej diety o niskiej zawartości kwasu przez dwa tygodnie. Według wyników opublikowanych w sierpniowym wydaniu czasopisma "Roczniki z Otologii, Rhinologii i Laryngologii" około 19 z 20 osób wykazało poprawę.
Żywność o niskiej zawartości kwasów
Karczochy mają pH 4,6 lub wyższe. Źródło: levkr / iStock / Getty Images Żywność o wartości pH wynoszącej co najmniej 4,6 uważa się za żywność o niskiej zawartości kwasów, zgodnie z Robert M. Kerr Centrum żywności i produktów rolnych Oklahoma State University. Uzyskanie pełnej listy wartości pH dla zwykłych produktów spożywczych pomaga w opracowaniu planu posiłków dla żywności o pH 4,6 lub wyższym. Możesz ocenić swoją tolerancję i dokonać korekt w zależności od ilości kwasu, który możesz tolerować. Przykłady żywności o pH pf 4,6 lub wyższym obejmują karczochy, szparagi, awokado, brokuły, fasolę, kantalupę, brukselkę, marchewkę i kalafior.
Kwaśne pokarmy, których należy unikać
Jabłek należy unikać. Źródło: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images Żywność o wartości pH w zakresie od 0 do 4,5 są bardzo kwaśne, zgodnie z OSU. Większość owoców należy do tej kategorii. Przykłady produktów spożywczych, których należy unikać, obejmują jabłka, morele, jagody, owoce cytrusowe, winogrona i mango. Dieta o niskiej kwasowości również nie obejmuje marynowanych warzyw, sals, jogurtu i octu. Niektóre wrażliwe osoby mogą tolerować kwaśne pokarmy w mniejszych porcjach, podczas gdy inne muszą przestrzegać ścisłej diety o niskiej zawartości kwasu, aby zapobiec objawom.
