Skorpeny, lucjanowate, pasiaste bassy lub okonie morskie są jędrnymi rybami powszechnie występującymi na Oceanie Spokojnym i można je łatwo grillować na wolnym powietrzu. Możesz zachować przyprawę prostą dla łagodnego smaku ryby lub możesz eksperymentować z różnymi sosami. Doświadczona szefowa kuchni i autorka Deborah Schneider zaleca podgrzanie pojemnika z świeżą salsą na kuchence, aby przelać nad grillowaną rybą w celu dodania południowoamerykańskiej flary.
Krok 1
Rozgrzej grill z wszystkimi palnikami na wysokości przez 10 minut i pokrywką w dół.
Krok 2
Delikatnie przykryć filety rybą olejem, a następnie posyp papryką i pieprzem. Pokryj koszyk z grilla na zawiasach nieprzylepnym sprayem do gotowania i włóż rybę do środka.
Krok 3
Wyłączyć środkowy palnik, a pozostałe zmniejszyć do średniego. Ustaw rybę na palniku centralnym, zamknij pokrywkę i gotuj, aż zacznie się łuszczyć, gdy sonduje się widelcem. Gotować filet o grubości 1 cala przez sześć do 10 minut, obracając jeden raz.
Krok 4
Usuń rybę kamienną z grilla i podawaj z cytrynowymi klinami.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 3 funty skale filetów rybnych
- Lekki olej roślinny
- Słodka papryka
- Czarny pieprz
- cząstki cytryny
- Kosz na grilla
- Niestrzący spray do gotowania
- Oliwa z oliwek
- Szczypce do grilla
Wskazówki
- Jedzenie ryby dwa razy w tygodniu daje Twojej rodzinie ważne składniki odżywcze i daje Ci opcję chudego białka, mówi ChooseMyPlate.gov. Kup świeże ryby. Filety powinny wyglądać na wilgotne, bez odbarwień w kierunku krawędzi i bez nieprzyjemnego zapachu. Świeże ryby nie powinny śmierdzieć. Ryby należy przechowywać w lodówce do około 30 minut przed grillowaniem. Powinna znajdować się w pobliżu temperatury pokojowej, gdy przechodzi na grill. Aby ryby nie przylgnęły do rusztu, zawsze rozgrzej ruszt i upewnij się, że olej jest naoliwiany tuż przed umieszczeniem go w ogniu.
Ostrzeżenia
- Użyj termometru do mięsa, aby sprawdzić wewnętrzną temperaturę swojej ryby. USDA zaleca, aby nie jeść tego rodzaju ryb, dopóki nie osiągnie około 145 stopni F, aby zapobiec chorobom przenoszonym przez żywność.
