Konsumenci często umieszczają warzywa w supermarketach oznaczonych jako uprawiane hydroponicznie, ale nadal istnieją wątpliwości co do tego, w jaki sposób te zdrowo wyglądające warzywa gromadzą się przeciwko tradycyjnie produkowanym produktom. Zrozumienie, w jaki sposób działa hydroponika i jak wpływa ona na wartość odżywczą produkowanej żywności, może pomóc w podjęciu decyzji o włączeniu tych warzyw do diety.
Warzywa hydroponiczne
Warzywa hydroponiczne hoduje się w zawiesinie w płynnym roztworze zawierającym minerały, które roślina musi rozwijać. W większości przypadków farma hydroponiczna jest zamknięta w szklarni, ale systemy hydroponiczne można również ustawić na zewnątrz. Woda wykorzystywana w uprawie hydroponicznej może być poddana recyklingowi za pośrednictwem systemu. Ponieważ nie ma ekspozycji na zewnątrz, warzywa hydroponiczne mogą nie potrzebować takich samych poziomów pestycydów, aby chronić rośliny przed owadami lub patogenami. Niektórzy plantatorzy upraw hydroponicznych nie stosują pestycydów i stosują metody rolnictwa ekologicznego, co pozwala im spełniać normy wymagane do oznaczania ich jako produkty ekologiczne.
Odżywianie
Zasadniczo wartość odżywcza hydroponicznie uprawianych warzyw jest w przybliżeniu taka sama jak w przypadku konwencjonalnie uprawianych produktów. Zdolność do precyzyjnego kontrolowania poziomu minerałów w wodzie podczas stosowania hydroponiki sprawia, że hodowcy są w stanie utrzymać stały poziom minerałów w roślinie, w przeciwieństwie do rolników uprawianych w glebie warzyw, które być może będą musiały intensywnie nawozić, aby nadrobić słabą jakość gleby. Z drugiej strony, artykuł z 2003 r. W "Journal of Agricultural and Food Chemistry" stwierdził, że zawartość karotenoidów w hydroponicznie uprawianych warzywach była niższa niż w przypadku tradycyjnych warzyw. Karotenoidy, takie jak beta-karoten i luteina, są związkami roślinnymi, które mogą korzystnie wpływać na ludzkie zdrowie, ale nie są klasyfikowane jako witaminy lub minerały.
Bezpieczeństwo żywności
Jednym z potencjalnych problemów w odniesieniu do warzyw uprawianych hydroponicznie jest bezpieczeństwo żywności. Wysoka wilgotność hydroponicznych szklarni może sprawić, że warzywa te staną się podatne na zakażenie salmonellą. Salmonella może spowodować zatrucie pokarmowe po spożyciu, ale dokładne mycie warzyw przed jedzeniem może często usunąć którąkolwiek z bakterii, które mogą znajdować się na powierzchni. Gotowanie warzyw dokładnie niszczy salmonellę.
Rozważania
Hodowla hydroponiczna przemawia do niektórych osób ze względu na problemy środowiskowe, ponieważ zużywa ona mniej wody i wymaga mniej pestycydów lub nawozów niż tradycyjne metody uprawy. Spożywanie diety bogatej w warzywa może poprawić twoje zdrowie, niezależnie od tego, czy warzywa były uprawiane konwencjonalnie czy hydroponicznie. Dieta bogata w warzywa zmniejsza ryzyko udaru, cukrzycy typu 2 i niektórych form raka.
