Warzywa zawierają wiele witamin i innych składników odżywczych niezbędnych dla dobrego zdrowia. W niektórych przypadkach spożywanie zalecanej ilości owoców i warzyw może być trudne każdego dnia. Podczas gdy suplementy witaminowe mogą pomóc uzupełnić luki żywieniowe pozostawione przez nieodpowiednią dietę, nie zastępują warzyw i innych grup żywności.
Witamina C
Witamina C jest bogata w wiele warzyw, w tym brokuły, jarmuż i cebulę. Jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu immunologicznego i ma właściwości przeciwutleniające, które pomagają zapobiegać uszkodzeniom komórek spowodowanym przez wolne rodniki. Witamina C jest również niezbędna do tworzenia kolagenu i działa jako antyhistamina, aby zapobiegać alergicznym reakcjom immunologicznym. Niedobór witaminy C może prowadzić do szkorbutu, potencjalnie śmiertelnego stanu. Według Ohio State University, czerwona papryka, brokuły i zielona papryka są najbogatszymi roślinnymi źródłami witaminy C. Zalecane spożycie dla zdrowych osób dorosłych wynosi od 75 do 90 mg dziennie.
Witamina A
Witamina A jest rozpuszczalną w tłuszczach witaminą występującą w wielu pomarańczowych i żółtych warzywach. Jest potrzebny do tworzenia siatkówki, cząsteczki absorbującej światło, potrzebnej do prawidłowego widzenia. Odgrywa również rolę w rozwoju komórek, jednocześnie pomagając w utrzymaniu zdrowia skóry. Witamina A w postaci beta-karotenu jest najobficiej występująca w warzywach takich jak marchew, squash i słodkie ziemniaki, choć można ją również znaleźć w wielu zielonych warzywach. Ponieważ jest rozpuszczalny w tłuszczach, witamina A może być niebezpieczna w przypadku przedawkowania. Dzienna zalecana dawka dla dorosłych wynosi 600 jm.
Suplement multiwitaminowy
Suplementy multiwitaminowe zawierają różnorodne witaminy i minerały, takie jak witamina A, wapń i cynk. Ponieważ składniki odżywcze są potrzebne w połączeniu do wykonywania swoich funkcji, multiwitaminy mogą być pomocne w zaspokajaniu Twoich potrzeb żywieniowych. Według Harvard School of Public Health, przyjmowanie multiwitaminy plus dodatkowe suplementy witaminy D dziennie jest dobrym sposobem na uzupełnienie diety i uzyskanie potrzebnych składników odżywczych.
Rozważania
Pojedyncze witaminy rzadko występują w naturze w izolacji. Większość warzyw zawiera kombinację witamin, minerałów i fitochemikaliów, które zapewniają im unikalne właściwości zdrowotne i nie można ich uzyskać wyłącznie z suplementów. Z tego powodu Harvard School of Public Health stwierdza, że jedzenie zdrowej, zróżnicowanej diety jest ważniejsze niż przyjmowanie suplementów witaminowych.
