Ca�a pol�dwiczka wieprzowa zazwyczaj wa�y 1 i 1/2 funta. i jest og�lnie uwa�ana za najdelikatniejsz� cz�� �wini. Pochodzi spod �eber, wzd�u� kr�gos�upa �wini. Dopuszczalne metody pieczenia pol�dwicy wieprzowej obejmuj� pieczenie, sma�enie, duszenie i po�rednie grillowanie. Po�rednie ciep�o pozwala du�ym kawa�kom mi�sa pozosta� soczystym i aromatycznym oraz gotowa� bez nadmiernego przypalania na zewn�trz. Pewna ostro�no�� wi��e si� jednak z gotowaniem pol�dwicy, poniewa� jest bardzo chudy i szybko si� wysusza, je�li jest rozgotowana.
Krok 1
Rozgrzej grill. Je�li u�ywasz grilla gazowego, obr�� wszystkie palniki na medium. Je�li u�ywasz w�gla drzewnego, umie�� ruszt w�glowy w grillu, a nast�pnie zwi� foli� aluminiow� w cylinder na tyle d�ugi, aby przej�� od ko�ca do ko�ca w �rodku rusztu i umie�� go tam. Wsypa� zapalone w�gle na po�ow� grilla, a nast�pnie umie�� ruszt na wierzchu.
Krok 2
Doprawiamy pol�dwiczki wieprzowe. Rozetrzyj oliw�, s�l i pieprz r�wnomiernie po wszystkich czterech stronach pol�dwicy.
Krok 3
Przygotuj kratk� gazow� do ogrzewania po�redniego, wy��czaj�c jeden palnik na grillu z dwoma palnikami. Je�li masz tr�jpalnikowy grill gazowy, wy��cz �rodkowy palnik.
Krok 4
Umie�� pol�dwic� wieprzow� na cz�ci grilla, kt�ra nie jest zapalona.
Krok 5
Obracaj pol�dwic� szczypcami co pi�� minut, upewniaj�c si�, �e gotujesz r�wnomiernie ze wszystkich stron.
Krok 6
Sprawd� temperatur� pol�dwiczki wieprzowej za pomoc� termometru do mi�sa. Dla �redniej pol�dwicy temperatura wewn�trzna powinna wynosi� 145 stopni Fahrenheita. W przypadku pol�dwicy 1 i 1/2 funta czas gotowania wynosi oko�o 30 minut.
Krok 7
Usu� pol�dwic� z ognia, gdy tylko zostanie osi�gni�ta po��dana temperatura wewn�trzna. Zawin�� w foli� i pozostawi� na co najmniej pi�� minut przed krojeniem lub podaniem.
Rzeczy, kt�re b�dziesz potrzebowa�
- Wytrzyma�a folia aluminiowa
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1/2 �y�eczki soli
- 1/2 �y�eczki czarnego pieprzu
- Szczypce
- Termometr do mi�sa
�Wskaz�wki
- Dodaj r�ne smaki do pol�dwiczki wieprzowej poprzez przyprawianie przyprawami lub marynat� przed grillowaniem.
