Pożywka płynna po zagęszczeniu miodu jest najbardziej odpowiednia dla osób, które w pewnym stopniu doświadczają trudności w połykaniu. Zaburzenia funkcji połykania lub pacjenci z dysfagią wymagają płynów o zmienionej konsystencji, aby uniknąć aspiracji podczas picia. W zależności od stopnia dysfagii, istnieje kilka różnych poziomów konsystencji, od niezagubionej do gęstej budyniu. Ciecze pogrubione w miodku to te, które przyklejają się do boków filiżanki jak miód i wlewają się bardzo powoli.
Rodzaje
Według "ASHA Reader" lepkość jest własnością ciał stałych, cieczy i gazów, która reprezentuje ich odporność na przepływ. Chociaż prawie wszystkie płyny dietetyczne są uważane za "cienkie" lub mają niską lepkość, stanowią największe ryzyko aspiracji do dróg oddechowych. SpectrumHealth.org twierdzi, że ciecze pogrubione po miodem są określane jako ciecze, które pokrywają łyżkę. Są rozliczne, ale nie cieknące. Niemal wszystkie płyny można zagęszczać do tej konsystencji. Możesz kupić komercyjne lub domowe środki zagęszczające, aby uzyskać pożądaną konsystencję miodu. Domowe składniki zagęszczające obejmują takie produkty, jak płatki dla dzieci, płatki bananowe, skrobia kukurydziana, płatki ziemniaczane typu instant, zwykły, niesłyszalny żelatynowy proszek i oczyszczone owoce, takie jak odżywki dla dzieci.
Cel, powód
Jak wyjaśnił National Institute on Deafness and Other Communication Disorders, osoby cierpiące na dysfagię mają trudności w połykaniu. Istnieją różne poziomy dysfagii; podczas gdy niektóre osoby mogą być całkowicie niezdolne do połknięcia, inne mogą połknąć określone konsystencje lepiej niż inne. Dysfagia jest wynikiem każdego stanu, który osłabia lub uszkadza mięśnie i nerwy używane do połykania. Choroba Parkinsona, porażenie mózgowe, rak, udar, infekcje i deformacje porodowe są powiązane z dysfagią. Bez względu na to, jedzenie i picie stają się wyzwaniem, przez co trudno jest spożywać wystarczającą ilość kalorii i płynów, aby odżywić organizm.
Płyny dietetyczne
Pacjenci z dysfagią często wymagają modyfikacji nie tylko płynnej, ale także konsystencji żywności. University of Virginia Health System stwierdza, że osoby, które mają trudności z połknięciem płynów, nie zawsze otrzymują wystarczającą ilość płynów na dobę. Dlatego zaleca spożywanie od sześciu do ośmiu filiżanek płynów dziennie. Chociaż ciecz może być pogrubiona, nadal uważa się ją za część całkowitego spożycia płynów. Kolejną rekomendacją dla pacjentów jest spożywać powoli zarówno żywność, jak i napoje w pozycji pionowej. Kontynuowanie picia przez 15-30 minut po posiłku zapewni połknięcie wszystkich cząstek jedzenia. Nie należy używać słomki, ponieważ może to spowodować zadławienie lub dalsze zahamowanie procesu połykania.
Dieta
Jackson Siegelbaum Gastroenterology podaje, że zagęszczona dieta płynna jest odpowiednia pod względem odżywczym; jednak niektórzy pacjenci mają trudności z zażywaniem wystarczającej ilości pożywienia i płynów, aby uzyskać zapotrzebowanie na energię i składniki odżywcze. Proces jedzenia staje się po prostu trudny i męczący. W wielu przypadkach wymagane będzie dostosowanie do diety lub leczenia. Spożycie kalorii i białka można zwiększyć poprzez wzbogacanie żywności. Na przykład mleko można wzmocnić, dodając 1 szklankę suchego mleka w proszku do 1 qt. płynne mleko, które można wykorzystać do gotowania i pieczenia. Napięte owoce dla dzieci można dodawać do gotowanych płatków zbożowych, soków lub koktajli mlecznych. Lub słoik z napiętym mięsem dla dzieci można dodać do zup, warzyw, sosów i sosów, aby zwiększyć spożycie kalorii.
Rozważania
Osoby, które wymagają pogrubienia płynów w celu zapewnienia bezpiecznej, wolnej od aspiracji jaskółki, powinny najpierw skonsultować się z patologiem mowy. Ten pracownik służby zdrowia przeprowadzi ocenę jaskółki w celu określenia najbardziej odpowiedniej konsystencji dla pacjenta, a następnie poleci zarówno produkty, jak i bezpieczne produkty spożywcze do konsumpcji. Jednym z kluczowych zaleceń, zgodnie z University of Virginia Healthy System, dla osób wymagających miodu z zagęszczoną cieczą jest unikanie konsystencji, która będzie płynna w temperaturze pokojowej, takich jak lody, kostki lodu, żelatyna i napoje mleczne.
