Twój organizm wytwarza kwas moczowy, gdy rozkłada substancje w żywności zwanej purynami. Normalnie organizm jest w stanie skutecznie przetwarzać i eliminować kwas moczowy. Ale czasami kwas moczowy gromadzi się, albo nerki nie są w stanie pozbyć się wystarczającej ilości kwasu moczowego, co powoduje nadmierny poziom we krwi. Hiperurykemia może również powodować spożywanie zbyt dużej ilości pokarmów bogatych w purynę. Jeśli lekarz zalecił dietę o ograniczonej purynie, niektóre produkty spożywcze, takie jak wątroba i sardela, zostaną wyłączone z menu. Orzechy to pokarmy o niskiej zawartości puryn, które można nadal cieszyć.
Kwas moczowy i Twoje zdrowie
Kiedy twoje ciało nie jest w stanie przetworzyć i wyeliminować wystarczającą ilość kwasu moczowego, może spowodować nudności. Wysoki poziom kwasu moczowego może prowadzić do dny moczanowej, formy zapalnego zapalenia stawów spowodowanego przez złogi kryształów kwasu moczowego w stawach, co prowadzi do bólu, sztywności i obrzęku. Kwas moczowy jest również silnie związany z zespołem metabolicznym, grupą czynników ryzyka, które zwiększają szanse na cukrzycę. Według American Diabetes Association, badania pokazują, że wysoki poziom kwasu moczowego zwiększa ryzyko cukrzycy.
Orzechy i puryn
Wszystkie orzechy mają niską zawartość puryn. Żywność o niskiej czystości to te, które zawierają mniej niż 50 miligramów puryn na porcję. Standardowy rozmiar porcji orzechów wynosi około 1 uncji. Jedna uncja porcji orzeszków ziemnych zawiera 22 miligramy puryn. Ta sama porcja migdałów zapewnia 10 miligramów puryn. Uncja orzechów włoskich zawiera tylko 7 miligramów puryn. Nawet zjedzenie dwóch porcji w jednym posiedzeniu nie wystarczy, by zakwalifikować orzechy jako umiarkowanie purynowy posiłek.
Orzechy i poziomy kwasu moczowego
Dieta bogata w orzechy nie podniesie poziomu kwasu moczowego, wynika z badań opublikowanych w "British Journal of Nutrition" w czerwcu 2007 r. Badacze podzielili 64 uczestników z zespołem metabolicznym na trzy kontrolowane grupy dietetyczne - jedną z 20 procentami kalorie z orzechów włoskich, jeden z 20 procentami kalorii z orzechów nerkowca i jeden bez orzechów. Uczestnicy podążali za dietą przez osiem tygodni. Poziom kwasu moczowego we krwi pozostawał stały przez cały czas trwania badania, co oznacza, że nawet dieta złożona z jednej piątej orzechów nie zwiększy stężenia kwasu moczowego.
Żywność, której należy unikać
Należy pamiętać, że orzechy są bogate w kalorie, więc zjedzenie zbyt dużej ich ilości może spowodować zwiększenie masy ciała. Nadwaga lub otyłość są czynnikami ryzyka dny moczanowej i cukrzycy. Mięso z owoców morza i narządów to żywność o najwyższej zawartości puryn. Puszkowane sardynki zawierają 399 miligramów puryn na 3,5 uncji, a wątróbka drobiowa ma 243 miligramów puryn w tej samej wielkości porcji. Należy również unikać wędlin, mięsa i drożdży.
