Lobster to wszechstronny owoc morza, który można jeść na gładko lub dodać do zup, sałatek lub zapiekanek. Lobster jest jednym z najmłodszych źródeł białka i zawiera pomocne aminokwasy, witaminy i minerały, takie jak potas, magnez, cynk, żelazo, wapń, fosfor i witaminy A, B12, B6, B3 i B2, zgodnie z Lobster Institute w Uniwersytet w Maine. Przechowuj homara od 9 do 12 miesięcy w zamrażarce, zaczynając od homara wysokiej jakości i przestrzegając wytycznych dotyczących bezpieczeństwa żywności.
Krok 1
Umieść homara na jedną minutę w dużym naczyniu z solanką nagrzaną do 212 stopni F. Mieszanka solanki powinna składać się z 2 1/2 łyżki. soli morskiej lub nie-jodowanej na 2 kwarty zimnej wody. Proces ten, zwany blanszowaniem, pomaga zachować smak i konsystencję homara, a także wydłuża czas przechowywania homara w zamrażarce, zgodnie z Lobster Institute. Pomiń ten krok, jeśli chcesz.
Krok 2
Wyjmij homar z solanki i przepuszczaj przez niego zimną wodę przez 15 minut. Ewentualnie umieść homara w misce z lodowatą wodą przez 15 minut.
Krok 3
W razie potrzeby usuń ogony i pazury z homara. Zamrozić homar w całości lub tylko sekcje skorupy zawierające jadalne mięso. Usunięcie mięsa z muszli obniża jakość.
Krok 4
Uszczelnij homara w opakowaniu lub worku do zamrażania odpornym na wilgoć. Użyj zgrzewarki próżniowej lub wysokiej jakości folia odporna na wilgoć. Podwójnie owinąć homara.
Krok 5
Oznacz i opatrz datę zawijania do zamrażarki.
Krok 6
Umieść homara w zamrażarce na poziomie 0 ° F lub niższym.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Sól morska lub nie-jodowana sól
- Gar
- Wielka miska
- Opakowanie lub torby z zamrażarką
