Skrobia pszenna to cukier, który jest przechowywany w komórkach do przechowywania cukru w roślinie. Według International Starch Institute, granulki cukru przekształcają się w skrobię, którą można następnie przetwarzać w postać sproszkowaną. Skrobia pszeniczna może być stosowana jako dodatek do żywności i jako składnik produkcji w przemyśle włókienniczym i papierniczym. Skrobia pszeniczna ma wygląd zbliżony do skrobi kukurydzianej lub mąki w stanie przetworzonym.
Zagęszczający Agent
Skrobia pszeniczna jest podobna do skrobi kukurydzianej pod względem wyglądu i zastosowania, gdy przepis wymaga środka zagęszczającego. Biały proszek, w połączeniu z niewielką ilością wody, pomaga stabilizować sosy spożywcze i puddingi deserowe, zgodnie z RecipeTips.com. Skrobia pszeniczna nie jest tak silna jak skrobia kukurydziana; ten sam pomiar skrobi pszennej może nie osiągnąć takich samych rezultatów, na przykład w sosie mięsnym.
Słodzik do żywności
Skrobia pszenna jest często składnikiem substancji słodzących, takich jak syrop glukozowy, malotekstraza i postać cukru o nazwie dekstroza, zwłaszcza w Europie. Celiac.com informuje, że przetworzona żywność zawierająca skrobię pszenną lub syrop glukozowy może być bezpieczna dla osób z celiakią, nawet jeśli zawiera bardzo mało glutenu. Choroba Celica jest stanem, w którym ludzie rozwijają poważne reperkusje żołądkowo-jelitowe, gdy spożywają gluten, białko znajdujące się w pszenicy.
Book Repair Paste
Pasta pszeniczna nie ogranicza się do żywności. Proszek można wymieszać z wodą i podgrzać, tworząc pastę, która jest często używana do naprawy wiązań książek i papieru. Dział konserwacji Biblioteki Uniwersytetu Indiana wyjaśnia, że pasta z skrobi pszenicznej jest używana w połączeniu z japońskimi bibułkami, aby naprawić zawiasy książek, a także dokonać płaskich napraw na papierze. Pasta z skrobi pszennej musi być schłodzona po wymieszaniu i ugotowaniu, aby uniknąć zepsucia.
Rozmiary tekstylne
Przemysł włókienniczy wykorzystuje pastę pszenną jako sizer, gdy produkuje tkaniny na zużycie. Sizer to substancja, która nadaje materiałowi barierę ochronną i sprawia, że materiał jest poręczny. International Starch Institute szacuje, że około 40 procent wytwarzanych skrobi - w tym skrobia pszeniczna - jest wykorzystywanych przez przemysł papierniczy.
