Mocne energetycznie białko jogurtowe i wzmacniające kości wapno wepchnęło go w najwyższy poziom zdrowej żywności. Laktoza znajduje się w mleku i produktach mlecznych, takich jak jogurt, a ilość laktozy zależy od produktu.
Laktoza 101
Laktoza jest rodzajem cząsteczki cukru. Po spożyciu laktozy komórki jelita cienkiego wytwarzają enzym zwany Lactase, który rozkłada laktozę na dwa mniejsze cukry. Te mniejsze cukry mogą następnie zostać wchłonięte do krwiobiegu. Przetworzona żywność, taka jak pieczywo i sos, które wykorzystują mleko lub produkty mleczne, może również zawierać niewielkie ilości laktozy.
Światło laktozy
Według Akademii Żywienia i Dietetyki, jogurt ma mniej laktozy niż jej odpowiedniki mleczne, ponieważ wprowadzone bakterie lub "żywe kultury" pomagają trawić laktozę. Sześć gramów jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu ma 13 gramów, jogurt z pełnego mleka ma 8 gramów laktozy, a jogurt tofu zawiera tylko 2,4 g laktozy.
