Wraz z węglowodanami, tłuszczem, błonnikiem, witaminami i minerałami białko jest niezbędnym elementem w codziennej diecie. Twoje ciało potrzebuje białka do budowy silnych kości i mięśni. Chociaż większość produktów spożywczych posiada oznaczenia wartości odżywczej, które wymieniają zawartość białka, możesz samemu przetestować je, używając odczynnika biuretowego. Gdy jony miedzi w odczynniku biuretowym reagują z wiązaniami peptydowymi w białkach, roztwór przyjmie różowy lub purpurowy kolor. Jest to zabawny eksperyment naukowy związany z dowolnym uczniem; młodsze dzieci powinny być ściśle nadzorowane.
Krok 1
Dodaj niewielką ilość wody do testowanego jedzenia, aby utworzyć płyn lub pastę, do której można dodać odczynnik.
Krok 2
Umieść 40 kropli mieszaniny żywności w probówce lub innym małym pojemniku.
Krok 3
Do probówki dodać trzy krople odczynnika biuretowego. W razie potrzeby wstrząśnij delikatnie, aby wymieszać roztwory.
Krok 4
Sprawdź zmiany koloru. Jeśli jedzenie zawiera białko, roztwór zmieni kolor na różowy lub fioletowy.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Żywność do przetestowania
- Odczynnik Biuret
- Kroplomierz
- Probówka lub inny mały pojemnik
Ostrzeżenia
- Podczas obchodzenia się z odczynnikiem biuretowym należy zakładać gumowe rękawice; może plamić skórę.
