Nie musisz unikać jedzenia serów podczas ciąży. Ser jest bogaty w białko, wapń i witaminy z grupy B, które są doskonałymi składnikami odżywczymi zarówno dla matki, jak i dla dziecka. Jednak ser może być niebezpieczny dla kobiet w ciąży, jeśli jest zrobiony z niepasteryzowanego mleka. Ser "surowego mleka" zawiera niekiedy potencjalnie szkodliwe bakterie, takie jak listeria, na które szczególnie narażone są kobiety w ciąży. BabyCenter zaleca upewnienie się, że każdy ser konsumowany w czasie ciąży jest pasteryzowany - a jeśli masz wątpliwości, pomiń go.
Twardy ser
Ser i bagietka z manchego na drewnianej desce do krojenia. Photo Credit: Anton Zolotkov / iStock / Getty Images Twarde sery to te, które mają długi proces dojrzewania - zwykle przez kilka lat - i charakteryzują się twardą, krystaliczną teksturą. Prawie wszystkie twarde sery są wytwarzane z pasteryzowanego mleka lub gotowane w wysokich temperaturach zabijania bakterii, aby lepiej oddzielić skrzep od serwatki. Z tego powodu Centers for Disease Control and Prevention lub CDC uważa sery twarde ogólnie bezpieczne dla kobiet w ciąży. Do popularnych form twardych serów należą: Cheddar, Edam, Emmental, Gouda, Gruyere, Havarti, Jarlsberg, Lancashire, Manchego, Parmezan i Provolone.
Łagodny ser
Miseczka twarogu ze świeżymi owocami Photo Credit: Stephanie Frey / iStock / Getty Images Miękkie sery to te, które mają elastyczną teksturę, która czasami wydaje się lepka, cieknąca lub wodnista. Wiele kobiet w ciąży uważa, że muszą unikać wszystkich miękkich serów podczas ciąży; jest to jednak nieprawdziwe. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków podkreśla, że pasteryzowane miękkie sery są całkowicie bezpieczne dla kobiet w ciąży. Miękkie sery, znane również jako półmiękkie sery, to brie, Camembert, twarożek, ser śmietankowy, feta, mascarpone, mozzarella, ricotta i kozi ser - bez skórki - i twaróg.
Ser topiony
Ser Velveeta Photo Credit: Scott Olson / Getty Images Aktualności / Getty Images Przetworzony ser jest produktem spożywczym wytworzonym z modyfikowanych naturalnych serów. W przeciwieństwie do sera naturalnego, przetworzony ser jest wytwarzany z emulgatorami soli, stabilizatorami i innymi dodatkami, które zmieniają produkt w jednorodną, elastyczną masę. Ponieważ ser przetworzony zawsze podlega procesowi podgrzewania, jest uważany za bezpieczny dla kobiet w ciąży. Ale choć bezpieczny, niekoniecznie jest zdrowy. Przetworzony ser ma znacznie wyższą zawartość sodu niż naturalny ser, co może oznaczać kłopoty, jeśli masz wysokie ciśnienie krwi lub problemy z sercem. Przykłady przetworzonego sera to amerykański ser, Velveeta i Cheez Whiz.
