Zupa z szynką i fasolą powinna w interesie dokładności być nazywana zupą z fasoli i szynki. Według profesjonalnego szefa kuchni, Dave'a Coffmana, przepis wymaga dużej ilości ziaren plus tylko tyle szynki, aby zmienić smak. Im dłużej go gotujesz, mówi Coffman, tym mniej szynki można uciec z użyciem. Różne preparaty mają różne profile żywieniowe, więc przy podawaniu informacji o wartościach odżywczych można stosować tylko linię podstawową.
Wielkość porcji i kalorie
Jedna filiżanka szynki i zupa fasolowa zawiera 231 kalorii, informuje USDA. Siedemdziesiąt sześć z tych kalorii pochodzi z tłuszczu, 108 z węglowodanów i 45 z białka.
Tłuszcze
Jedna filiżanka lub 243 g szynki i zupy fasolowej zawiera 8,5 g tłuszczu. Te tłuszcze są dość równomiernie rozłożone między zdrowe nienasycone i szkodliwe tłuszcze nasycone. Według dr Mehmet Oz, autora "You: The Owner's Manual", stosunek tłuszczów nasyconych do nienasyconych jest najważniejszym czynnikiem w profilu tłuszczu w pokarmie. Na niemal równych poziomach każda z szynka i zupa fasolowa nie są szczególnie zdrowe ani niezdrowe dla twojego serca.
Węglowodany
Kubek szynki i zupa fasolowa zawiera 27,9 g węglowodanów. Jedenaście z tych gramów to błonnik pokarmowy, dostarczający organizmowi 45% dziennej wartości zalecanej przez USDA. Błonnik pokarmowy, informuje Oz, wspomaga naturalne wewnętrzne oczyszczanie organizmu i przyczynia się do zdrowego układu krążenia i trawienia. Pozostałe węglowodany są złożonymi węglowodanami, zdrowym źródłem energii.
Białko
Dwanaście gramów białka, 25 procent twojej codziennej potrzeby, pojawia się w każdej filiżance szynki i zupy fasolowej. Ze względu na stosunkowo niską zawartość ham, większość tych białek jest niekompletnymi białkami. Niekompletne białko zawiera tylko niektóre niezbędne aminokwasy, których organizm nie może zbudować dla siebie. Aby uzyskać najlepsze wyniki zdrowotne, należy jeść niepełne białka z komplementarnymi białkami. Według dietetyka z Harvardu, Waltera Willetta, nie musisz tego robić podczas tego samego posiłku.
Witaminy i minerały
Jedna porcja zupy z szynką i fasolą dostarcza 79 procent dziennej witaminy A, 35 procent manganu i około 20 procent selenu, miedzi i żelaza. Zawiera niższe, ale wciąż znaczące wartości tiaminy, ryboflawiny, witaminy C, kwasu foliowego, magnezu, fosforu, potasu i cynku. Dzieje się to kosztem 972 mg sodu na porcję. To 40 procent dziennej diety w każdej filiżance.
