Większość dań z makaronu i sera ma gęstość kaloryczną. Są również bogate w tłuszcz i mają niewiele składników odżywczych, więc utrzymuj małe rozmiary porcji. Jeśli w domu robisz makaron i ser, możesz zmniejszyć obciążenie kalorii, zmniejszając zawartość masła i używając mleka odtłuszczonego lub serów o obniżonej zawartości tłuszczu. Używanie pełnoziarnistego makaronu zamiast wzbogaconego makaronu ma również wartość odżywczą, ponieważ makaron pełnoziarnisty zawiera więcej błonnika i składników odżywczych.
Liczby
Przygotowane zgodnie z instrukcją pakowania, jedna filiżanka makaronu i sera z zapakowanej mieszanki zawiera około 376 kalorii na filiżankę. Wersje domowej roboty mogą być nieco lepsze; przepis z "Epicurious" ma 348 kalorii na filiżankę. To wciąż dość bogate, ale zwieńczone brokułami gotowanymi na parze, papryką i chudym białkiem, np. Seitanem, przepis ten może zmienić się w względnie zdrowy posiłek.
