Kapusta kwaszona to prosta mieszanka kapusty i soli, która może fermentować do momentu, aż nabierze delikatnie zwiędniętej konsystencji i bogatego, słonawego smaku. Kiszona kapusta zawiera żelazo i witaminę C, a jedna filiżanka oferuje tylko 44 kalorie. Przygotowanie pakowanej kiszonej kapusty oszczędza czas fermentacji od czterech do sześciu tygodni, potrzebny do przygotowania go w domu. Gotowanie pakowanej kiszonej kapusty może być tak proste jak wrzucenie jej do kuchenki mikrofalowej, ale im dłużej gotujesz zapakowaną kapustę kiszoną, tym łagodniejszy staje się.
Kuchenka Kiszona kapusta
Krok 1
Ustaw sitko siatkowe w zlewie.
Krok 2
Wlać zapakowaną kapustę do sitka i pozostawić do całkowitego spłynięcia.
Krok 3
Po kiszonej kapuście zalej zimną wodą, podrzucając i mieszając, aby zmyć większość solanki. Jeśli wolisz ostry, słony smak solanki, pomiń ten krok.
Krok 4
Umieść kiszoną kapustę w garnku i ledwo przykryj ją wodą. Dodaj odrobinę białego wina, jeśli chcesz. To dodaje smaku i pomaga zwiększyć kruchość kapusty.
Krok 5
Doprowadź płyn do garnka do wrzenia.
Krok 6
Ustaw pokrywkę na doniczce i ustaw palnik w najniższym ustawieniu.
Krok 7
Kiszoną kapustę gotuj przez 30 do 45 minut.
Kiszona kapusta
Krok 1
Odcedzić kiszoną kapustę, umieszczając ją w sitku w zlewie i naciskając na warzyw za pomocą łyżki. Opłucz dobrze, aby uzyskać łagodniejszy smak i naciśnij go ponownie.
Krok 2
Umieść kiszoną kapustę w misce do gotowania w mikrofalówce i dodaj tyle piwa lub wody lub półtorej mieszanki, aby ledwo przykryć kapustę.
Krok 3
Kuchenkę mikrofalową kiszoną kapustę wysoko, aż będzie miękka; czasy będą się różnić w zależności od ilości przygotowywanej kapusty. Jeśli to konieczne, zamieszaj go raz na 10-minutowym znaku.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Siatkowy filtr
- woda
- Wino białe, opcjonalnie
- Garnek z pokrywką
- Łyżka
- Miska mikrofalowa bezpieczna
- Piwo czy woda
Wskazówki
- Do kiszonej kapusty dodaj kminku i świeży pieprz z krakersami, aby uzyskać nieco więcej smaku.
