Białko serwatki i laktoza znajdują się w mleku, ale można je oddzielić od mleka w długim procesie. Serwatka zawiera laktozę, ale w przypadku lekkiej lub umiarkowanej nietolerancji laktozy może być możliwe stosowanie białka serwatki bez żadnych objawów. Większość proszków białek serwatkowych zawiera 0,1 grama laktozy na łyżkę stołową proszku, zgodnie z Whey Protein Institute. Jeśli masz poważną nietolerancję laktozy, możesz potrzebować proszku białkowego niezawierającego laktozy, takiego jak proszek proteinowy na bazie soi. Przed zmianą nawyków żywieniowych należy porozmawiać z lekarzem.
Whey Protein
Białko serwatkowe pochodzi z mleka krowiego. Białka serwatkowe znajdują się w części mleka, która pozostaje ciekła po skręcie. Twaróg lub twarda część mleka zawiera białka kazeiny. Proszki białek serwatki są wytwarzane przez odwadnianie płynnej porcji mleka i są powszechnie stosowane do dodawania białka do przybierających na wadze koktajli, batonów i innych produktów. Białka serwatkowe są wymienione w składnikach na opakowaniach żywności, co ułatwia ich identyfikację.
Nietolerancja laktozy
Laktoza to cukier znajdujący się w mleku, który powoduje problemy trawienne u niektórych osób. Laktoza to złożony cukier, który nie może być strawiony i wchłonięty przez organizm bez uprzedniego rozbicia na galaktozę i glukozę. Jeśli nie tolerujesz laktozy, brakuje ci enzymu laktazy. Bez laktozy laktoza pozostaje w niestrawionych stanach, co prowadzi do powikłań po wejściu do jelita grubego. Laktoza oddziałuje z bakteriami w jelicie grubym, powodując gaz, biegunkę, wzdęcia i bóle żołądka. Jeśli objawy te wystąpią podczas stosowania białka serwatki, należy przerwać stosowanie suplementu i skontaktować się z lekarzem.
Leczenie
Najskuteczniejszym leczeniem objawów nietolerancji laktozy jest zażywanie suplementu laktazy przed przyjęciem pierwszego kęsa lub łyka białka serwatkowego. Przyjmowanie suplementu zapewni Twojemu ciału odpowiednią ilość laktazy, aby skutecznie trawić laktozę w produktach serwatkowych. Możesz być w stanie poradzić sobie z pewną ilością laktozy bez przyjmowania jakichkolwiek leków. Spożywać 1 łyżeczkę białka serwatkowego w proszku, aby zaobserwować, jeśli wystąpią objawy. Każdego dnia zwiększaj ilość spożywanych pokarmów o 1 łyżeczkę do momentu spożywania normalnej porcji lub wystąpienia objawów.
Uwagi dotyczące alergii
Jeśli zdiagnozowano u ciebie alergię na mleko, często myloną z nietolerancją laktozy, unikaj stosowania białek serwatkowych. Spożywanie białka serwatki może powodować łagodne do ciężkich reakcje alergiczne, takie jak pokrzywka, obrzęk twarzy, astma i powikłania trawienne. Jeśli rozwiniesz te objawy, porozmawiaj ze swoim lekarzem o testach alergicznych.
