Jeśli planujesz zrobić ciasteczka i zdajesz sobie sprawę, że nie masz uniwersalnej mąki, o której mówi przepis, być może warto wybrać się do sklepu, aby wybrać trochę. Chociaż można zastąpić mąkę samozbierającą do uniwersalnego zastosowania, w zależności od receptury, wyniki mogą się różnić od przyzwyczajeń. Ciasteczka mogą mieć różną teksturę, być bardziej płaskie lub bardziej puszyste, być delikatniejsze niż zwykle i nie brązowe. Jeśli jednak nie możesz zdobyć właściwej mąki, możesz zdecydować, że warto ją zastąpić.
Krok 1
Przeczytaj recepturę ciastek, aby zobaczyć, ile proszku do pieczenia i soli są wymagane. Jeśli ilość jest mniejsza niż 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia i 1/2 łyżeczki soli na filiżankę mąki, podstawienie nie będzie działać dobrze.
Krok 2
Zastąpić 1 filiżankę samorosnącej mąki dla każdego kubka mąki uniwersalnej w recepturze, jeśli przepis spełnia wymagania etapu 1.
Krok 3
Pomiń 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia i 1/2 łyżeczki soli na każdą filiżankę mąki w przepisie. W większości przypadków oznacza to, że w ogóle nie dodasz proszku do pieczenia ani soli.
Krok 4
Skosztuj pierwszej partii plików cookie. Jeśli brakuje im smaku, dodaj trochę soli do ciasta i spróbuj ponownie.
Wskazówki
- Nie zostawiaj sody wypiekowej ze swoich ciasteczek, nawet jeśli zastępujesz mąkę samozbierającą do uniwersalnego celu. Soda oczyszczona spełnia funkcję w przepisach, których proszek do pieczenia nie może. Jeśli Twój przepis w ogóle nie wymaga proszku do pieczenia, użycie samozbierającej się mąki może spowodować niepożądany efekt.
