Tańsza i zdrowsza niż na wynos, domowej roboty pizza służy jako szybka kolacja w tygodniu lub zabawny posiłek weekendowy, kiedy zaczyna się od gotowego ciasta. Przygotowane ciasto do pizzy można znaleźć w lokalnym supermarkecie w puszkach w skrzynce na mleko lub w sekcji mrożonek, podczas gdy działy piekarnicze w niektórych większych sklepach sprzedają świeże ciasto na pizzę. Niektóre pizzerie sprzedają także własne świeże ciasto. Ciasto na pizzę można zmieszać z dowolnymi przedmiotami, o ile tylko gotujesz te dodatki, które wymagają dłuższego czasu gotowania, niż ciasto. Sporządzanie pizzy w domu pozwala stworzyć zdrowy, zrównoważony i satysfakcjonujący posiłek.
Praca z ciastem
Krok 1
Użyj odpowiedniego sprzętu do pieczenia, aby uzyskać najlepszy rodzaj skorupy. Użyj kamienia do pieczenia, aby uzyskać cienką chrupiącą skórkę lub patelnię do pizzy, aby uzyskać kruche dno i gumę do żucia. W przypadku pizzy typu deep-dish, w stylu Chicago, użyj okrągłej patelni do tortów.
Krok 2
Przygotuj patelnię, posypując jej powierzchnię mąką kukurydzianą lub szczotkując ją olejem.
Krok 3
Wyjmij schłodzone ciasto z opakowania i dociśnij je do powierzchni do pieczenia. Ciasto z ciasta piekarniczego lub pizzy ma tendencję do odsuwania nieco ciasta od rurki i może wymagać dodatkowego rozciągania, aby zmieściło się na patelni lub kamieniu.
Doładowanie pizzy
Krok 1
Ugotuj surowe mięso, np. Kurczaka lub chudej kiełbasy. Warzywa, które są twarde lub uwalniają dużo wilgoci, takie jak papryka lub cebula, również korzystają z gotowania wstępnego. Lekko saut? aby zachować nieco chrupkości i koloru lub wydłużyć czas gotowania w celu otrzymania miękkich, karmelizowanych owoców.
Krok 2
Rozdrobnić, zetrzeć lub pokruszyć ser. Mozzarella, provolone, Monterey Jack i Gruyere dobrze się topią i uzupełniają różne dodatki. Jeśli wybierzesz sery o silnym smaku, takie jak parmezan, romano, pecorino lub feta, nie będziesz musiał używać tak dużo, co zmniejszy tłuszcz i kalorię potrawy.
Krok 3
Rozłóż swój ulubiony sos do pizzy lub rozłóż na ciasto, w tym sos pomidorowy, pesto, tapenade, pieczony czosnek lub po prostu lekkie mycie oliwy z oliwek.
Krok 4
Posyp spleśniałe ciasto równomiernie za pomocą pożądanych dodatków. Zastosuj lekko polewy, aby uniknąć zgrubienia skorupy.
Pieczenie pizzy
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita na ciasto do pizzy z tuby lub 450 stopni Fahrenheita na ciasto rozmrożone, do piekarni lub pizzy.
Krok 2
Umieść pizzę w dolnej jednej trzeciej części piekarnika, aby ułatwić krojenie i brązowienie, i piecz przez 14 do 16 minut dla 12-calowej pizzy lub 10 do 12 minut dla poszczególnych 6-calowych pizzy.
Krok 3
Wyjmij pizzę z piekarnika, gdy jej brzegi są ostre, a ser zaczyna się pienić i zamieniać na złoty kolor.
Krok 4
Pozwolić pizzy odpocząć przez kilka minut przed nurkowaniem w celu lepszego krojenia.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Chłodzone lub rozmrożone ciasto do pizzy
- Sos pomidorowy lub inne smarowalne polewa
- Rozdrobniony, starty lub pokruszony ser
- Ulubione dodatki do pizzy
- Pizza do pieczenia lub pieczenia
Wskazówki
- Jeśli wolisz smak domowego ciasta, zrób dużą porcję i zamroź ją porcjami po wschodzie. Wyjmij ciasto z zamrażarki rano, aby odtajać w porze obiadowej.
Ostrzeżenia
- Unikaj układania zbyt wielu dodatków na pizzę, ponieważ zbyt wiele warzyw powoduje rozmoczoną pizzę, a zbyt dużo mięsa lub sera daje tłustą, ciężką pizzę.
