Coleslaw jest amerykańskim faworytem, zwykle przygotowywanym z majonezu, białego octu, cukru i kapusty. Jednakże, zgodnie z "Radością gotowania", istnieje tyle wersji sałatki z białej kapusty, ile jest osób, które ją tworzą, a jedyną stałą cechą jest kapusta. Stwórz własną wersję sałatki z białej kapusty z oliwą z oliwek, cukrem i octem ryżowym.
Tradycyjny Coleslaw
Tradycyjna surówka z białej kapusty jest zrobiona z rozdrobnionej kapusty i sosu zawierającego majonez, biały ocet i cukier, zgodnie z "Radością gotowania". Oprócz kapusty można również dodać inne warzywa lub owoce, takie jak seler, koper, świeża pietruszka, bekon, ananas, posiekana marchew lub papryka, aby dodać nowe smaki do tradycyjnego surówka z białej kapusty. Chociaż surówka z białej kapusty zawiera tłuszczowy majonez, amerykański Departament Rolnictwa podaje, że domowy surówka z białej kapusty zawiera tylko około 50 kalorii, 2 g tłuszczu i 8 g węglowodanów w 1 filiżance.
Ocet ryżowy
Octy powstają w drodze fermentacji z płynów słodkich. Ocet ryżowy wytwarzany jest z osadu drożdżowego z winem ryżowym, który jest osadem z fermentacji wina. "Radość gotowania" mówi, że ocet ryżowy ma słabszy smak niż amerykańskie białe octy. Ocet dodaje lekki kwaśny posmak do sosu colesław, "wzbogacając" smak majonezu. Dodanie cukru osłabi smak, tworząc słodki i pikantny dressing coleslaw. Użyj octu ryżowego, aby zastąpić tradycyjny ocet w sosie z białej kapusty.
Oliwa z oliwek
Oliwa z oliwek to zdrowy olejek roślinny, pełen przydatnych nienasyconych kwasów tłuszczowych. MayoClinic.com zaleca dodawanie nienasyconych kwasów tłuszczowych do diety i unikanie tłuszczów nasyconych i trans. Nienasycone kwasy tłuszczowe mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu we krwi i zmniejszyć ryzyko chorób serca. USDA informuje, że 1 łyżka. z oliwy z oliwek zawiera 120 kalorii i ponad 11 g nienasyconych kwasów tłuszczowych. Wymień część majonezu w sosie z białej kapusty z oliwą z oliwek.
Propozycja przepisu
Spróbuj odmiany kapusty z zielonej i czerwonej kapusty i sosu majonezowego, oliwy z oliwek, cukru i octu ryżowego. Opatrunek dla sześciu osób zawiera około 3/4 szklanki majonezu, 1/4 szklanki octu i 1 łyżkę. cukru. Dokonaj zmiany za pomocą 1/2 szklanki majonezu, 2 łyżki. oliwy z oliwek, 1/2 szklanki octu ryżowego i 4 łyżki stołowe. cukru. Zmieszaj posiekaną kapustę i inne pokrojone warzywa z dressingiem na smaczne przystawki.
