Pinot grigio to lekkie, wytrawne i chrupiące białe wino pochodzące z Włoch. W dzisiejszych czasach można znaleźć kilka winnic Kalifornii i Oregonu, używając do tego winogron typu pinot grigio, aby uzyskać białe wino. Pinot grigio może być stosowany do potraw z owoców morza, gulaszu i makaronu, a także wielu marynat i sosów do mięs i ryb.
Beef Daube z Pinot Grigio
Krok 1
Wytnij 2 funty. mięsa z gulaszu bez kości, takiego jak uchwyt, łopatka, ostrze lub zad, na 3-calowe kostki i dopraw solą i czarnym pieprzem.
Krok 2
Ciepło 3 łyżki. oliwa z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj mięso partiami, brązowe ze wszystkich stron i odłóż na bok.
Krok 3
Usuń większość płynów z patelni, pozostawiając jedynie cienką warstwę tłuszczu. Dodaj jedną butelkę pinot grigio o pojemności 750 ml i zagotuj. Zmniejsz temperaturę i gotuj na wolnym ogniu około siedmiu do 10 minut lub do momentu, aż wino zmniejszy się do połowy.
Krok 4
Dodaj 2 łyżki. Musztarda Dijon i zwróć wołowinę na patelnię. Dodaj 16-oz. puszka pomidorów śliwkowych, trzy połówki średniej wielkości cebuli, trzy połówki ząbków czosnku i wiązka ziół zawierająca cztery gałązki świeżej pietruszki, tymianku i estragonu połączone razem. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez dwie do trzech godzin lub aż mięso będzie miękkie.
Krok 5
Usuń i odrzuć wiązkę ziół. Usuń łyżeczką z mięsem, cebulą i pomidorami i odłóż na bok. Zwiększyć temperaturę i gotować sos przez 10 minut, aby zagęścić. Zwróć mięso, cebulę i pomidory i podaruj je w misce. Daube przypomina gulasz, ale jest lżejszy i bardziej orzeźwiający.
Owoce morza Spaghetti z Pinot Grigio
Krok 1
Gotować 1 kg spaghetti do miękkości.
Krok 2
Ciepło 3 łyżki. oliwa z oliwek na patelni. Dodaj trzy posiekane szalotki i trzy posiekane ząbki czosnku i gotuj przez trzy minuty. Dodaj ? cup suszonymi pomidorami i gotuj jeszcze minutę.
Krok 3
Dodaj 1? cup pinot grigio, 1 funt oczyszczone krewetki i 2 funty. myje małże i doprowadza ciecz do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez siedem do dziesięciu minut lub do otwarcia małży.
Krok 4
Dodaj spaghetti do patelni i dopraw do smaku 2 szklanki rukoli, 1 łyżeczka. sól i 1 łyżeczka. czarny pieprz. Podawaj w misce.
Sos Pinot Grigio
Krok 1
Heat 2? szklanki ryb, warzyw lub kurczaka w rondlu na średnim ogniu.
Krok 2
Rozpuść w średnim rondlu 3 łyżki. masło i wymieszać w 3 łyżki. mąka uniwersalna. Gotować na małym ogniu, ciągle mieszając przez sześć minut. Ostudzić przez minutę i ubić w bulion rybny.
Krok 3
Dodaj ? cup mielone pieczarki i gotuj sos, często mieszając, na średnim ogniu przez około 20 minut.
Krok 4
Stopić 1 łyżkę. masło w średnim garnku na średnim ogniu. Wymieszać 2 łyżki. mielone szalotki i gotować aż zmiękną.
Krok 5
Dodaj 1 szklankę pinot grigio i gotuj, aż płyn zmniejszy się do połowy. Wymieszaj 1 łyżkę. posiekaną świeżą pietruszką i mieszankę miesza się z rybą. Podawać z białą rybą lub kurczakiem.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Krewetka
- Małże
- Mięso
- Oliwa z oliwek lub masło
- Stado ryb
- Mąka
- Grzyby
- Suszone pomidory
- Świeża pietruszka, estragon i tymianek
- czosnek
- Cebule
- szalotki
- Musztarda
- Pomidory śliwkowe
- Sól i czarny pieprz
