Nazywany również chronicznymi pokrzywkami, przewlekłą pokrzywkę rozpoznaje się, gdy przypadek uli trwa dłużej niż sześć tygodni lub często powtarza się. Ule to łatki swędzących czerwonych lub białych guzków lub pręg, które pojawiają się na skórze. Chociaż dokładna przyczyna przewlekłej pokrzywki często pozostaje nieznana, jest ona czasami wywoływana przez reakcję alergiczną na żywność lub dodatki do żywności. W takim przypadku dieta z przewlekłą pokrzywką może pomóc złagodzić ciężkość lub częstotliwość choroby.
Dieta eliminacyjna
Jeśli nie jesteś w stanie dokładnie określić przyczyny przewlekłej pokrzywki, może być konieczne rozpoczęcie diety eliminacyjnej. Aby rozpocząć dietę eliminacyjną, usuń wszystkie potencjalne alergeny pokarmowe z diety. Następnie ponownie wprowadzaj pokarmy - po jednym na raz - co pięć dni. Podczas całego procesu przechowuj dziennik żywności, aby rejestrować rodzaje i ilości spożywanych pokarmów oraz wszelkie objawy, których doświadczasz. Ponieważ wprowadzasz pokarmy po jednym na raz, powinieneś być w stanie zidentyfikować wszystkie, które wyzwalają objawy przewlekłej pokrzywki. Twój lekarz może ci pomóc w ustaleniu, które pokarmy należy wyeliminować. Typowe grupy żywności wyeliminowane z diety to produkty mleczne, jaja, owoce cytrusowe, żywność przygotowana z kukurydzy, żywność zawierająca gluten i przetworzoną żywność.
Ograniczenia histaminy
Niektóre pokarmy zawierają histaminę, białko silnie zaangażowane w reakcje alergiczne. Kiedy histamina jest uwalniana w organizmie, powoduje, że naczynia krwionośne stają się bardziej przepuszczalne. W rezultacie płyny wnikają w obszar i powodują obrzęk. Histamina powoduje również skurcz mięśni gładkich, co może być dość niebezpieczne, gdy wpływa na mięśnie otaczające drogi oddechowe. Ponieważ histamina odgrywa tak ważną rolę w reakcjach alergicznych, lekarz może zalecić unikanie pokarmów zawierających histaminę w celu zmniejszenia ciężkości przewlekłej pokrzywki. Na diecie o ograniczonej zawartości histaminy pokarmami, których należy unikać, są ser, jogurt, maślanka, skorupiaki, ryby, jaja, czekolada, dojrzałe produkty spożywcze, sfermentowane pokarmy, sztuczne barwniki spożywcze, przetworzone mięsa i wiele rodzajów owoców i warzyw.
Ograniczenia salicylate
Ludzie z przewlekłą pokrzywką są często bardzo wrażliwi na salicylany, substancję obecną w aspirynie i pewnych pokarmach, według Międzynarodowego Towarzystwa Zachowań Pokrewnych. Jeśli twój lekarz zaleci dietę o ograniczonej zawartości salicylanu, unikaj większości pokarmów roślinnych. Obejmuje to prawie wszystkie owoce, z wyjątkiem jabłek, gruszek i mango, które są obrane i wyrabiane. Chociaż większość warzyw ma dość niską zawartość salicylanów, obierania i gotowania przed spożyciem może być korzystne, jeśli masz przewlekłą pokrzywkę. Dodatkowe produkty, których należy unikać to migdały, orzeszki ziemne, kasztany wodne, sztuczne barwniki i sztuczne aromaty.
Wyzwalacze spożywcze
Nawet jeśli twój stan nie wymaga przestrzegania określonej diety pokrzywki, unikaj pokarmów wywołujących epizod pokrzywki lub pogarszaj objawy. Wyzwalacze dla żywności mogą się różnić w zależności od osoby - a dieta eliminacyjna może pomóc w początkowym ustaleniu, które pokarmy należy unikać.
