Krzywica jest chorobą charakteryzującą się miękkimi, słabymi kośćmi u dzieci. Objawy krzywicy obejmują ból i tkliwość w kościach, szczególnie w kręgosłupie, ramionach, miednicy i nogach; powolny wzrost i / lub niewielka wysokość; skurcze mięśni; i nienormalne zęby. Krzywica jest spowodowana niedoborem co najmniej jednego z trzech podstawowych składników odżywczych: witaminy D, wapnia lub fosforu. Dlatego dieta odwracająca krzywicę musi zawierać pokarmy bogate w co najmniej jeden z tych składników odżywczych.
Żywność bogata w witaminę D
Wystarczająca ilość witaminy D wspiera silne kości i może zapobiegać krzywicy. Kiedy promienie ultrafioletowe ze słońca uderzają w skórę, wynikiem jest synteza witaminy D. Jednak dzieci o bardzo ciemnej skórze lub o niewystarczającym nasłonecznieniu są podatne na niedobór witaminy D, a zatem krzywicę. Jedzenie pokarmów bogatych w witaminę D może dostarczyć całej witaminy D, aby wspierać mocne kości. Dobrymi źródłami witaminy D są: olej z wątroby dorsza, łosoś, makrela, tuńczyk, jaja i jogurt. Wiele produktów żywnościowych zostało również wzmocnionych witaminą D, takich jak sok pomarańczowy, mleko, margaryna i płatki śniadaniowe.
Pokarmy bogate w wapń
Dieta dla krzywicy powinna również zawierać pokarmy bogate w niezbędny minerał wapnia. Ponad 99 procent wapnia w organizmie gromadzi się w kościach, a ten minerał jest niezbędny w połączeniu z witaminą D i fosforem, aby zapobiegać krzywicy. Pokarmy bogate w wapń są produktami na bazie mleka, takimi jak mleko, jogurt i ser; zielone warzywa liściaste, takie jak jarmuż i szpinak zawierają również dużo wapnia.
Żywność bogata w fosfor
Ponieważ fosfor jest niezbędny dla mocnych kości, dieta krzywicy powinna również zawierać żywność, która dostarcza niezbędnego minerału. Dobre źródła pokarmowe fosforu obejmują niektóre z tych samych pokarmów, które są bogate w wapń: produkty oparte na dzienniku, takie jak mleko, ser i jogurt; jajka; i łososia. Inne produkty zawierające fosfor to pszenica pełnoziarnista i chleb wzbogacony; halibut, wołowina, kurczak i indyk; i cola.
Znaczenie mleka
Wzbogacone mleko jest korzystnym dodatkiem do diety krzywicy, ponieważ zawiera witaminę D, wapń i fosfor. Jednak niektórzy ludzie nie piją mleka z jednego lub więcej powodów, takich jak nie lubienie mleka, unikanie produktów na bazie zwierząt ogólnie lub nietolerancji laktozy. Dla tych dzieci ważne jest, aby ich dieta krzywicy zawierała kilka innych pokarmów bogatych w witaminę D, wapń i / lub fosfor.
Diety wegetariańskie
W diecie wegetariańskiej może brakować niezbędnych składników odżywczych niezbędnych do utrzymania silnych kości i może prowadzić do krzywicy. Jedzenie wzbogaconej żywności lub przyjmowanie suplementów witaminowych może zapobiegać niedoborom składników odżywczych, na które podatni są wegetarianie.
