Prawie każda kuchnia zawiera własną wersję klopsików, ale większość z nas wyobraża je sobie w stylu włoskim, głuchym sosem pomidorowym na łóżku spaghetti. Klopsiki mają zarówno wartości odżywcze, jak i deficyty. Chociaż często zawierają dużo tłuszczu i sodu, klopsiki dostarczają również minerałów, witamin i białka. Rozkoszuj się klopsikami z umiarem.
Obawy o dużej zawartości tłuszczu
Sześć-klops serwująca popularną markę klopsików waży 3,2 uncji, 230 kalorii i 15 gramów tłuszczu. To, że 15-gramowa zawartość tłuszczu jest zbyt wysoka, aby klopsiki stały się regularną częścią twojej diety. W pełni 58,7 procent kalorii w klopsikach pochodzi z tłuszczu. Wyklucza to klopsiki z członkostwa w kategorii żywności, które "Zalecenia żywieniowe dla Amerykanów w USDA" w 2010 r. Odnoszą się do "gęstej substancji odżywczej" - tych o stosunkowo niewielkiej ilości kalorii, o wysokiej wartości odżywczej i minimalnych ilościach dodanych lub naturalnych tłuszczów. "Dietetyczne wytyczne dla Amerykanów, 2010" zaleca, aby większość jedzenia, które spożywasz, zawierała gęste składniki odżywcze.
Za dużo sodu
Większość Amerykanów spożywa więcej sodu niż jest dla nich dobre. 680 mg sodu w tej porcji sześciu klopsików zawiera znaczną część 1500 mg, którą American Heart Association zadeklarowało jako górną granicę sodu dla dobrego zdrowia. Chociaż sód jest niezbędny do normalnego funkcjonowania organizmu człowieka, duże ilości były związane z nadciśnieniem, udarami, chorobami nerek i zawałami serca. Jeśli jesz klopsiki, trzymaj się z daleka od solniczki i unikaj innych przetworzonych produktów tego dnia.
Wysokiej jakości białko
Klopsiki nie są złe. Klopsiki zazwyczaj zawierają dużą ilość wołowiny, a wołowina jest bogatym źródłem wysokiej jakości białka zawierającego wszystkie niezbędne aminokwasy. Według naukowców z School of Biomedical and Molecular Sciences na University of Surrey, białko reguluje skład ciała, poprawia zdrowie kości, przyczynia się do zdrowego funkcjonowania przewodu pokarmowego i wspomaga sygnalizację komórkową.
Mikroskładniki pokarmowe
Wołowina w klopsikach jest również bogatym źródłem mikroelementów, szczególnie cynku, żelaza i witaminy B12. Niedobór cynku występuje u 12 procent wszystkich Amerykanów i u prawie 50 procent osób powyżej 65 lat, według Emily Ho z Instytutu Linusa Paulinga. Cynk jest silnym przeciwutleniaczem związanym z naprawą i replikacją DNA. Witamina B12 może pomóc w ochronie przed chorobami układu krążenia. Niedobory witaminy B12 są również stosunkowo powszechne i dotyczą 10-15% Amerykanów powyżej 60. roku życia, twierdzi Linus Pauling Institute. Żelazo jest niezbędne do transportu i magazynowania tlenu. Niemowlęta, dzieci, młodzież, kobiety w ciąży i wegetarianie należą do populacji, które są podatne na niedobory żelaza.
