Czerwone mięso jest częścią grupy żywności białkowej, która obejmuje również drób, ryby, fasolę, groch, jaja, orzechy i nasiona. Ta grupa jest źródłem białka w organizmie, ale dostarcza także inne składniki odżywcze, takie jak witaminy z grupy B, witamina E, żelazo, cynk i magnez. Twoje ciało wykorzystuje składniki odżywcze w mięsie, aby utrzymać swoje zdrowie. Jednak twoje całkowite spożycie białka powinno obejmować pokarmy roślinne, a także mięso.
Białka
Kości, chrząstki, skóra, krew i hormony są produkowane przy użyciu białek jako podstawowej jednostki. Aby zmaksymalizować tempo produkcji i jakość produktu, organizm potrzebuje stałego zaopatrzenia w białko z mięsa i produktów alternatywnych lub grupy żywności białkowej. Twoje ciało potrzebuje energii do wykonywania różnych czynności, a białko jest jednym ze źródeł kalorii, które organizm zużywa na energię. Jeden gram białka dostarcza organizmowi czterech kalorii.
Witaminy
Witaminy z grupy B, które ciało pobiera z grupy pokarmów mięsnych, są niezbędne do optymalnego funkcjonowania układu nerwowego. Znaczna część źródła energii pochodzi z węglowodanów, które jesz. Twoje ciało korzysta z witamin z grupy B, aby uzyskać dostęp do glukozy z tych węglowodanów, dzięki czemu możesz mieć wystarczająco dużo energii. Te witaminy są również stosowane w spalaniu tłuszczu i wytwarzaniu hormonów płciowych. Twoja podaż czerwonych krwinek i tkanek również zależy od tych witamin, ponieważ witaminy są wykorzystywane w ich tworzeniu. Funkcja antyoksydacyjna witaminy E pomaga chronić komórki przed uszkodzeniami, które mogą prowadzić do rozwoju chorób.
Minerały
Podczas gdy potrzebujesz tylko niewielkiej ilości cynku i magnezu, służą one ważnym rolom w ciele. Cynk wspomaga układ odpornościowy i jest stosowany w wielu reakcjach biochemicznych, podczas gdy magnez skłania twoje mięśnie, by w razie potrzeby oddawały energię i pomagają rozwinąć silne kości. Żelazo jest wymagane do poruszania tlenem w całym ciele, a niedobór może powodować zmęczenie, osłabienie, obniżoną odporność i zaburzenia poznawcze. Mięso zawiera żelazo w postaci hemu, formę żelaza, którą ciało może łatwo przyswoić i wykorzystać, podczas gdy rośliny zawierają formy żelaza, które nie są łatwo wykorzystywane przez organizm.
Wybór mięsa
Składniki odżywcze znajdujące się w alternatywnej grupie pokarmów dla mięsa i mięsa pomogą organizmowi dobrze funkcjonować, ale musisz wybrać chude kawałki mięsa, aby utrzymać poziom cholesterolu i tłuszczu. Im wyższa zawartość tłuszczu w mięsie, tym więcej kalorii spożyjesz. Wraz z kaloriami z białka otrzymasz również 9 kalorii na każdy gram tłuszczu w twoim mięsie. Wybór chudego czerwonego mięsa, bezskórkowego drobiu i zastępowania ryb, fasoli, orzechów i nasion dla niektórych mięs pomoże Ci utrzymać zdrową wagę ciała i zdrowe serce.
