Butternut squash to zimowy squash o łagodnym, lekko orzechowym posmaku. Jak wszystkie zimowe squash, dynia piżmowa jest wolna od tłuszczu i cholesterolu, bogata w składniki odżywcze, bogata w błonnik, beta-karoten, witaminę C, kwas foliowy, niacynę i potas. Właściwie przechowywany w optymalnych warunkach, piżmak butternut zachowuje swoją jakość przez okres do sześciu miesięcy.
Wybór
Dojrzała dynia piżmowa jest solidna i ciężka jak na swój rozmiar. Wybierz dyń piżmowy twardą, twardą skórką i gładką, maślaną lub beżową barwą. Unikaj squasha z miękkimi plamami, dołkami, skazami lub pleśnią, lub zgniataj z miękkimi skórkami, które nie są dojrzałe. Przechowuj squash tylko wtedy, gdy ma przymocowany trzonek, ponieważ squash bez pnia nie będzie dobrze się trzymał. Natychmiast użyj bezgłowego squasha.
Cały
Cały dyni piżmowy najlepiej zachowuje się w chłodnym pomieszczeniu, w którym squash nie zamarza. Do długotrwałego przechowywania idealne jest od 45 do 50 stopni. W tej temperaturze, squash butternut zachowuje jakość przez okres do sześciu miesięcy. Przechowywać squash na półkach lub stołach, a nie na zimnej podłodze. Zarówno chłodniejsza, jak i cieplejsza temperatura skracają czas przechowywania. Większy sklep do squasha dłużej niż mniejszy squash. Unikaj przechowywania całego squasha w lodówce, ponieważ wilgoć powoduje gwałtowne pogorszenie stanu squasha.
Ciąć
W lodówce natychmiast pokrój piżmowy butternut. Zawiń bezpiecznie kabaczek w plastikową folię lub wsuń kabaczek do plastikowej torby, którą można ponownie szczelnie zamknąć, a następnie przechowuj squash w szufladzie lodówki. Po bezpiecznym owinięciu, pocięty na parze piżmowy utrzymuje jakość w lodówce do pięciu dni. Nie przechowuj ściętego squasha w pobliżu dojrzewających owoców, takich jak jabłka czy gruszki, ponieważ uwalnianie etylenu zmniejsza czas przechowywania w squash.
Gotowany
Aby przechowywać gotowaną dyń piżmową, przenieś squash do hermetycznego pojemnika. Przechowuj gotowaną porcję dyni piżmowej w lodówce i zużywaj w ciągu czterech do pięciu dni. Rozgrzej gotowany squash w rondlu lub w kuchence mikrofalowej.
