Kortyzol jest hormonem stresu uwalnianym przez gruczoły nadnercza podczas sytuacji awaryjnej walki lub ucieczki. Jest odpowiedzialny za kilka funkcji w organizmie, w tym regulację ciśnienia krwi, wykorzystanie glukozy i właściwości przeciwzapalne. Nadmiar poziomów kortyzolu może jednak powodować gromadzenie się tłuszczu w okolicy żołądka, zmęczenie i obniżenie odporności. Badania wskazują, że zmiany w diecie mogą pomóc w obniżeniu wysokiego poziomu kortyzolu.
Czarna herbata
Czarna herbata Naukowcy z University College of London w Wielkiej Brytanii zbadali wpływ spożycia herbaty na stres. Zdrowi, niepalący mężczyźni spożywają 4 kubki czarnej herbaty lub placebo przez sześć tygodni. Uczestnicy przeszli test warunków skrajnych, w którym wykonywali stresujące zadania przed i po leczeniu. Naukowcy zgłosili w numerze czasopisma "Psychopharmacology" z września 2006 r., Że podmioty spożywające czarną herbatę mają niższy poziom kortyzolu po wykonaniu stresujących zadań w porównaniu do osób z placebo.
Produkty bogate w omega-3
łosoś W badaniach opublikowanych w czerwcowym numerze czasopisma "Diabetes Metabolism" naukowcy z Hopital de la Cavale Blanche we Francji badali wpływ oleju z ryb, który zawiera kwasy tłuszczowe omega-3, na hormony stresu wywołane przez stres psychiczny. Zaobserwowali, że uczestnicy spożywający 7,2 g oleju z ryb dziennie przez trzy tygodnie mieli niższy poziom kortyzolu po teście stresu w porównaniu do osób spożywających placebo. Kwas tłuszczowy Omega-3 to łosoś, halibut, tuńczyk, orzechy włoskie i soja.
Ciemna czekolada
Ciemna czekolada Spożywanie ciemnej czekolady z umiarem może zmniejszyć poziom kortyzolu, wynika z badań przeprowadzonych przez naukowców z Nestle Research Center w Niemczech. W raporcie "Journal of Proteome Research" z października 2009 roku donieśli, że ludzie przyjmujący 40 g ciemnej czekolady dziennie przez dwa tygodnie doświadczyli spadku poziomu kortyzolu.
Ser jogurtowy i ricotta
Jogurt W odkryciach opublikowanych w czerwcowym numerze "American Journal of Clinical Nutrition" naukowcy z TNO Nutrition and Food Research Institute w Holandii zbadali wpływ alfa-laktoalbuminy na poziom kortyzolu u osób podatnych na stres. Odkryli, że osoby po diecie bogatej w alfa-laktalbuminę doświadczyły obniżenia poziomu kortyzolu po ostrym stresie w porównaniu z tymi, które stosują dietę bogatą w białko kazeinowe. Białko serwatkowe, które znajduje się w żywności, takiej jak jogurt i ser ricotta, jest bogatym źródłem alfa-laktoalbuminy.
