Powszechnym błędnym przekonaniem o cukrzycy jest to, że aby kontrolować poziom cukru we krwi, musisz całkowicie zmienić dietę i zrezygnować ze wszystkich produktów, które kochasz. Chociaż musisz być świadomy żywności, którą jesz i wprowadzać niewielkie zmiany w diecie, nadal możesz cieszyć się szeroką gamą pysznych potraw bez poczucia braku.
Chude białko
koszyk z jajami Photo Credit: Valery Seleznev / Hemera / Getty Images Białko jest ważnym składnikiem każdej diety, a zwłaszcza diety cukrzycowej. Białko pomaga budować mięśnie, pomaga utrzymać uczucie satysfakcji dłużej i kontroluje poziom cukru we krwi. Po zjedzeniu w połączeniu z węglowodanami białko przedłuża nieunikniony wzrost stężenia cukru we krwi. Dobrym źródłem białka są chude mięso, takie jak kurczak i indyk, ryby, orzechy, masło orzechowe, jajka i niskotłuszczowe sery i jogurt.
Węglowodany pełnoziarniste
miska z makaronu z pełnego ziarna Zdjęcie: al62 / iStock / Getty Images Pokarmy zawierające węglowodany podwyższają poziom cukru we krwi, ponieważ rozkładają się na cukry po strawieniu. Trzy główne typy węglowodanów to skrobia, cukry i błonnik. Skrobie obejmują warzywa skrobiowe, takie jak groch, kukurydza i ziemniaki, fasola i ziarna, takie jak jęczmień i ryż. Cukry zawierają naturalnie występujący cukier znajdujący się w mleku i owocach i dodają cukry w produktach takich jak ciastka, ciasta i przetworzona żywność. Włókno znajduje się w pokarmach roślinnych i pełnoziarnistych. Jako cukrzyca nadal możesz cieszyć się węglowodanami, po prostu musisz być świadomy tego, co jesz i ustawić maksymalną ilość węglowodanów na cały dzień. Zarejestrowany dietetyk może pomóc Ci wybrać najlepszy limit dla ciebie. Ważne jest również wybór węglowodanów pełnoziarnistych zamiast wzbogaconych. Na przykład zamiast białego, zamiast białego i pełnoziarnistego chleba zamiast tego należy wybierać brązowy ryż zamiast białego, pełnoziarnistego makaronu.
Owoce i warzywa
miska truskawek Photo Credit: tanyasharkeyphotography / iStock / Getty Images Owoce i warzywa powinny stanowić dużą część diety. Zawierają naturalny cukier, dzięki czemu mogą wpływać na poziom cukru we krwi, ale gdy są spożywane z umiarem, są zdrowym dodatkiem do diety. Indeks glikemiczny jest doskonałą metodą pomagającą monitorować zawartość cukru w wybranych owocach. Indeks glikemiczny jest miarą tego, jak konkretna żywność wpłynie na poziom cukru we krwi. Im niższy wynik, tym mniej wpływa na stężenie glukozy we krwi, dlatego należy wybierać owoce i warzywa, które są o wiele niższe i ograniczać te, które mają wyższą pozycję w indeksie. Grejpfrut, jabłka, truskawki, winogrona, marchewki i słodkie ziemniaki to tylko niektóre przykłady niskoglikemicznych owoców i warzyw.
Słodycze w umiarze
miseczka niesłodzonego sosu jabłkowego Photo Credit: Ildiko Papp / iStock / Getty Images Wszyscy uwielbiają słodycze, takie jak ciasta, ciastka i lody, a to jest zwykle pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, gdy diabetycy myślą o rezygnacji z części swojej diety. Dobrą wiadomością jest to, że możesz nadal cieszyć się smakołykami z umiarem, korzystając z kilku prostych zamian. Wybierz wersje o niskiej zawartości cukru lub bez dodatku cukru, jeśli są dostępne, lub zdecyduj się na ich samodzielne wykonanie. Możesz zastąpić niesłodzone musu jabłkowego lub substytut cukru, takie jak sukraloza lub stewia, aby zmniejszyć zawartość cukru w ulubionych przepisach. Kluczem do włączenia słodyczy do diety jest zwracanie uwagi na porcje i tylko sporadycznie.
