Dieta Paleo to styl jedzenia, który naśladuje, jak zbieracze-myśli żyjący w epoce paleolitu, 2.5. od milionów lat do 10 000 lat temu, jadłem. Składa się z owoców morza, chudego mięsa, korzeni, orzechów, warzyw i owoców. Logika stojąca za dietą polega na tym, że nasi przodkowie myśliwych-zbieraczy spożywali mięso, owoce i warzywa, nasze ciała przystosowywały się do tego rodzaju żywności. Tak więc dieta jest bardziej zgodna z mechanizmami naszego układu trawiennego. Ponieważ mięso jest jednym z głównych składników diety paleo, weganie, którzy nie spożywają produktów pochodzenia zwierzęcego, mogą mieć trudności z przestrzeganiem tej diety; jednak weganie mogą dostosować niektóre zasady diety Paleo.
Dieta Paleo
Paleolitu Dieta, lub Paleo Diet, koncentruje się na żywności, które można polować lub poławiane, takich jak ryby i mięsa, a także żywności, które mogą być zbierane, takie jak jajka, owady, nasiona, korzenie, orzechów, warzyw, owoców, ziół i przypraw . Dieta zakazuje produktów mlecznych, zboża, rośliny strączkowe, cukier rafinowany, sól, przetworzone oleje, napoje bezalkoholowe i alkohol. Chociaż wielu naszych przodków-myśliwych-zbieraczy prawdopodobnie nie gotowało ich jedzenia, dieta Paleo pozwala na gotowanie potraw. Pod-wspólnota paleo dieter, znana jako surowi paleo-dietetycy, zakazuje gotowania, ponieważ utrzymują, że nasze ciała nie przystosowały się do gotowanych potraw.
Korzyści zdrowotne i ryzyko
Istnieje kilka korzyści zdrowotnych dla diety paleo. Spożywanie dużej ilości warzyw i owoców jest zgodne z zaleceniami American Heart Association, w którym stwierdza, że dieta uboga w tłuszcze i złych wysokiej zawartości owoców i warzyw może zapobiec chorobom układu krążenia. Paleo dietetyków, którzy jedzą dużo tłustych ryb, takich jak łosoś, tuńczyk, sardynki, dodatkowo czerpać korzyści z dieta bogata w kwasy tłuszczowe omega-3. Tłuszcze te mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu. Głównym ryzykiem diety Paleo jest to, że ponieważ produkty mleczne są zabronione, może być trudno uzyskać wystarczającą ilość wapnia. Jednak jedzenie szpinaku i innego zielonego liściastego warzywa, które są bogate w wapń, może zapobiec niedoborom wapnia i późniejszemu rozpadowi tkanki kostnej.
Dieta wegańska
Dieta wegańska jest zbliżona do diety Paleo, ponieważ zabrania produktów mlecznych; różni się jednak pod wieloma względami. Weganie nie mogą jeść żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego, w tym produktów mlecznych, ryb, mięsa, jaj i miodu. Aby zapewnić wystarczające spożycie białka, weganie normalnie jedzą różne rośliny strączkowe i produkty sojowe. Niektóre produkty sojowe, takie jak mleko sojowe i ser sojowy, działają jako substytuty produktów mlecznych. Inne produkty sojowe, takie jak tofu, służą jako substytuty mięsa.
Dieta Paleo dla wegan
Trudno być surowym weganinem i przestrzegać diety Paleo w tym samym czasie. Paleo Diet zniechęca do spożywania roślin strączkowych i przetworzonych produktów spożywczych, takich jak mleko sojowe i tofu, które należą do zszywek o diecie wegańskiej. Aby uzyskać wystarczającą ilość białka, surowy wegański paleo musiałby jeść sojowe ziarna i mnóstwo korzeni i orzechów oraz duże ilości owoców i warzyw. Jednak dietetycy wegańscy mogą również przestrzegać niektórych zasad diety Paleo bez cięcia roślin strączkowych i produktów sojowych. Na przykład, mogą zdecydować się głównie na żywność, która może być zebrana, ale uzupełniają rośliny strączkowe i produkty sojowe, aby zapewnić wystarczające spożycie białka.
