Jedzenie i picie

Jaka jest różnica między wiśniami maraschino a wiśniami kandyzowanymi?

Pin
+1
Send
Share
Send

Ta jasnoczerwona wiśnia maraschino zdobiąca górę lodowego lody rozwinęła się z uczty zarezerwowanej dla członków rodziny królewskiej. Jako dziecko wrzuciłeś je sobie do ust bez namysłu. Teraz pewnie na nie patrzysz i zastanawiasz się, czy są to nawet prawdziwe wiśnie, zwłaszcza te kawałki wiśni w keksie.

Kolorowa historia

Wiśnie i czereśnie. Źródło: gojak / iStock / Getty Images

Przed wiekami w regionie adriatyckim wiśniowe wiśnie marasca zostały zachowane z likierem jako smakołyki dla członków rodziny królewskiej i bogatych. Przysmak w końcu trafił do ekskluzywnych amerykańskich zakładów w 1800 roku. Zakaz kładzie nacisk na likier stosowany w produkcji maraschino wiśni, wzmacniając trend w kierunku metody wykorzystującej solankę podobną do marynat. Ta bardziej nowoczesna metoda zapewniła wszystkim niedrogie dostawy słodkich, jasnoczerwonych wiśni maraschino.

Maraschino Wiśnie

Dżdżyste wiśnie. Źródło: Stoyko Sabotanov / iStock / Getty Images

Czereśnie Maraschino są dziś produkowane z różnych odmian czereśni, takich jak Royal Ann i Rainier. Po moczeniu w solance w celu zachowania i ostrzenia czereśni, są one pestki i płukane, a następnie słodzone syropem kukurydzianym. Jasna czerwień pochodzi z barwienia żywności. Klasyczny smak czerwonej wiśni maraschino to przede wszystkim wyciąg z migdałów, a zielona odmiana jest zwykle miętowa. Większość wiśni maraschino powstaje jako dodatek do lodów, wypieków lub koktajli.

Kandyzowane wiśnie

Kandyzowane wiśnie. Źródło: Dave White / iStock / Getty Images

Czereśnie kandyzowane, zwane również wiśniami glaciastymi, są w istocie wiśniami maraschino, które zostały przetworzone przez gotowanie ich w gęstym syropie o smaku. To daje im teksturę i intensywną słodycz podobną do innych kandyzowanych owoców, takich jak skórka pomarańczowa i ananas. Chociaż czereśnie kandyzowane są dostępne przez cały rok, na Gwiazdkach pojawiają się na tacach słodyczy i owocach.

The Cherry On Top

Moczyć świeże wiśnie. Źródło: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images

Z zawartością cukru prawie trzy razy większą od świeżej czereśni, wiśnie maraschino są traktowane jako smakołyk. To dwukrotnie w przypadku kandyzowanych wiśni, które mają prawie dwa razy więcej cukru niż maraschino. Podobnie jak rodzynki, te słodkie słodycze mają pewne pozytywne aspekty odżywcze. W raporcie dla National Cherry Growers and Industries Foundation, konsultant ds. Żywienia i żywienia Roberta L. Duyff donosi, że wiśnie zawierają różne przeciwutleniacze, w tym antocyjany, a także kwercetynę, flawonoid, który może faktycznie wzrosnąć wraz z przetwarzaniem. Aby wypróbować lżejszą wersję, moczyć świeże wiśnie przez kilka tygodni w likierze maraschino lub aromatyzowanym syropie bez barwnika i mniej cukru.

Pin
+1
Send
Share
Send