Na długo przed wynalezieniem grilla, średniowieczne gospodarstwa domowe pieczone na ręcznie obróconej rożnie lub szpikulcu. Francuska nazwa pieczonego rożna to rotisserie. Metoda gotowania mięsa z rożna zapewnia równomierne gotowanie i samoobsługę.
Spit-prażenie na nowoczesnym grillu gazowym jest łatwe. Twój grill może być wyposażony w zmotoryzowany zespół rotisserie. Jeśli nie, możesz kupić mechanizm dodatkowy. Zapoznaj się z kulinarnym potencjałem swojego grilla gazowego poprzez pieczenie pieczonej polędwicy z pieczoną polędwicą. Dzięki kilku składnikom i odpowiednim naczyniom możesz stać się ekspertem od rotisuru na podwórku.
Przygotowanie
Krok 1
Ustaw zespół rotisserie nad przednimi palnikami grilla gazowego. Usuń rożen i zapal wszystkie palniki. Ustawić na wysoki na kilka minut, aby podgrzać grill.
Krok 2
Wyłącz wszystkie palniki z wyjątkiem tylnego palnika i umieść miskę ociekową - przynajmniej tak dużą jak pieczeń - pod rożnem. Dodaj cal wody na dno miski ociekowej.
Krok 3
Rozetrzyj mięso świeżymi ziołami do wyboru, jeśli chcesz. Posmaruj mięso oliwą z oliwek. Dopraw solą i pieprzem.
Krok 4
Krok 5
Przymocuj pluć do zespołu rożna. Zrównoważyć mięso z przeciwwagą, jeśli jest przewidziane. Uruchom silnik rotisserie i upewnij się, że mięso jest równomiernie zrównoważone i obraca się płynnie.
Gotowanie
Krok 1
Zamknij pokrywę grilla i zamknij ją, aby uzyskać równomierne gotowanie.
Krok 2
Uważaj na wizualne oznaki, że mięso jest prawie gotowe - około 35 minut gotowania za funt. Pieczeń powinna wyglądać chrupiącą na zewnątrz i powinna rozpadać się.
Krok 3
Użyj termometru do mięsa, aby sprawdzić, czy jest on odpowiedni. Włóż termometr do najgrubszej części mięsa. Pieczeń jest gotowa, gdy temperatura osiągnie 140 stopni Fahrenheita.
Krok 4
Nosić ciężkie rękawice kuchenne, aby usunąć rożen z rożna. Wyjmij mięso z rożna bardzo ostrożnie.
Krok 5
Przykryj mięso folią aluminiową i pozwól mu "odpocząć" na około 10 do 15 minut przed podaniem. Carve i ciesz się.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Grill gazowy z palnikami przednimi i tylnymi oraz zmotoryzowanym zespołem rotisserie
- Dwie pary zębów
- Drip pan
- woda
- Mięso
- Rękawice z grubego pieca
- Termometr do mięsa
- Pieczeń z polędwicy wołowej
- Oliwa z oliwek
- Sól
- Pieprz
- Świeże zioła (opcjonalnie)
Wskazówki
- Nigdy nie zostawiaj grilla gazowego bez nadzoru. Nie pozwalaj dzieciom ani zwierzętom w pobliżu miejsca, gdy grill jest gorący.
