Gdy masz słoneczny weekend z dużą ilością wolnego czasu, grilluj łososia na grillu ze względu na jego chrupiący wygląd zewnętrzny i dymny smak. Ale jeśli chcesz szybkiej i odpornej na błędy metody gotowania z łatwym czyszczeniem, wybierz kuchenkę mikrofalową do swoich filetów z łososia i steków. Gotowanie w kuchence mikrofalowej zapewnia ten sam delikatny i łuszczący się łosoś jak kłusownictwo, z połowicznym nakładem czasu i wysiłku, dzięki czemu idealnie nadaje się na ciężki, tygodniowy posiłek. Podawaj po prostu z solą, pieprzem, cytrynowym klinem i posypką pietruszki lub sosem śmietanowo-kwaśno-śmietankowym.
Krok 1
Usuń skórkę z filetów lub steków. Delikatnie odgarnij skórę, zdrapując ją z mięsa łososia ostrym nożem, zdrapując tylko skórę, a nie ciało.
Krok 2
Przykryj dno blachy do pieczenia lub patelnię z pieca 1/4 szklanki wody lub wina zmieszanego z 1 łyżką świeżego soku z cytryny. Przykryj patelnię folią plastikową.
Krok 3
Mikrofalowa łosoś na wysokości około 1 1/2 minuty, w zależności od grubości ryby. Odwróć łososia i gotuj przez kolejne 1 1/2 minuty. Łosoś robi się, gdy zaczyna się łuszczyć.
Krok 4
Trzymaj łososia w kuchence mikrofalowej przez dodatkowe dwie minuty. Ten okres odpoczynku pozwala na zakończenie gotowania powoli i delikatnie.
Krok 5
Wymieszaj śmietanę lub cr? E fraiche z posiekanym ogórkiem, 1 1/2 łyżki soku z cytryny i sól i pieprz. Nałóż odrobinę sosu na łososia i podawaj resztę w małej misce przy stole.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Nóż
- Woda lub białe wino
- Płyta do pieczenia w mikrofalówkach lub do pieczenia
- Plastikowe opakowanie
- Metalowa szpatułka
- 1 szklanka kwaśnej śmietany lub cr? Me fraiche
- 1/2 szklanki drobno pokrojonego ogórka
- 3 łyżki świeżego soku z cytryny
- Sól i pieprz do smaku
- Łyżka
- Mała miska
Wskazówki
- Podawaj łososia na gorąco z mikrofalówki, pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej lub podawaj schłodzony z lodówki. Eksperymentuj z czasem gotowania. Gotowany łosoś jest najlepszy, gdy jest lekko niedogotowany. W przypadku łososia z azjatyckimi smakami marynować łososia przez 1 godzinę w 2 łyżkach sosu sojowego i oliwy z oliwek, 2 ząbkach posiekanego czosnku i 2 łyżeczki posiekanego imbiru. Użyj marynaty jako płynu do krojenia. Ellie Krieger, autorka "The Food You Crave", podaje gorący łosoś w koszulce z sosem z 1 łyżki posiekanego imbiru, 1 posiekaną szalotkę, 1 1/2 łyżeczki miodu i 2 łyżeczki soku z cytryny zmieszanego z segmentami dwóch grejpfrutów. Redaktorzy "najlepszych przepisów międzynarodowych" pomijają ogórki z gotowanego sosu łososia i zamiast tego dodają jedną mieloną szalotkę i 1 łyżkę stołową mielonego, świeżego koperku.
Ostrzeżenia
- Karen Collins, zarejestrowana dietetyka pisząca dla Amerykańskiego Instytutu Badań nad Rakiem, zaleca dzikiego łososia zamiast łososia hodowlanego, ponieważ ma więcej kwasów tłuszczowych omega-3 o zdrowiu i niższy poziom niebezpiecznych chemikaliów PCB. Sprawdź w restauracji "Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch", aby uzyskać oceny dotyczące zrównoważenia dzikiego i hodowlanego łososia.
