Posiadanie zamrażarki wypełnionej już przygotowanymi potrawami to wygodny sposób na postawienie pożywnego posiłku na stole nawet w te ruchliwe noce, gdy twoja rodzina ma kilka innych obowiązków. Sos z makaronu to jedna z potraw, które można łatwo zamrozić, odtajać i dodać do ugotowanego makaronu, aby przygotować gęsty pokarm, który zajmuje kilka minut.
Idealny sos do makaronu
Przygotuj swój ulubiony sos do makaronu zgodnie z recepturą i pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed przygotowaniem do zamrożenia. Należy pamiętać, że niektóre rodzaje sosów makaronowych zamrażają się łatwiej iz lepszymi wynikami niż inne. Sosy na bazie pomidorów mają tendencję do zamrażania najlepszych i rozmrażania z najlepszymi wynikami, ale sosy na bazie mięsa mogą również wytrzymać zamarzanie. Śmietankowe sosy, takie jak Alfredo, można zamrozić, ale nie rozmrażają tak dobrze jak sosy na bazie pomidorów.
Zamrażanie 101
Pozwól, aby sos gotowanego makaronu ostygł całkowicie przed przeniesieniem go do pojemników lub toreb do zamrażania. Używaj pojemników lub torebek przeznaczonych specjalnie do zamrażania żywności, ponieważ są one mniej podatne na wyciek i pochłaniają zapachy z innych produktów spożywczych w zamrażarce. Zostaw co najmniej cala miejsce na górze pojemnika lub torebki do zamrażarki, ponieważ sos do makaronu rozszerzy się, gdy zamarza, zgodnie z University of Missouri Extension. Większość sosów makaronowych może pozostać w zamrażarce przez okres do trzech miesięcy, zanim stracą swoją jakość i smak.
Nie popełniaj tych błędów
Nie pozwól, aby twój domowy sos do makaronu zbyt długo schładzał się przed przekazaniem go do zamrażarki. Pozostawienie gotowanych potraw nierozpuszczonych przez ponad godzinę lub dwie może pozwolić bakteriom na wzrost, co może spowodować, że będziesz chory później, kiedy jesz jedzenie. W rzeczywistości, jeśli twój sos makaronowy zawiera mięso, powinieneś go schłodzić w lodówce, zgodnie z University of Missouri Extension. Trzymaj sos z makaronem przykryty podczas chłodzenia, aby zapobiec zanieczyszczeniu i wzrostowi bakterii.
Więcej o tym myśleć
Jeśli nie chcesz marnować dużej porcji sosu makaronowego, spróbuj zamrozić niewielką porcję, a następnie rozmroź i sprawdź, czy zachowuje smak i konsystencję. Jeśli zamierzasz zamrozić makaron z sosem, gotuj makaron, aż będą lekko niedogotowane. Zamrażanie makaronu przed jego całkowitym ugotowaniem zapobiegnie grudkowatości makaronu podczas odgrzewania, jak podaje University of Missouri Extension.
