Najbardziej oczywistą różnicą między oliwą i olejem słonecznikowym jest źródło. Oliwa z oliwek pochodzi z tłoczonych oliwek, a olej słonecznikowy pochodzi z nasion słonecznika. Podczas gdy każdy rodzaj oleju jest oparty na roślinach, a ich kalorie są podobne - około 120 kalorii na łyżkę stołową - mają one kilka różnic odżywczych.
Różnice tłuszczu
Zarówno olej z oliwek, jak i olej słonecznikowy są bogate w jednonienasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Te korzystne tłuszcze obniżają lipoproteiny o niskiej gęstości lub cholesterol LDL, jednocześnie podnosząc dobrą lipoproteinę o wysokiej gęstości, zwaną HDL. Ten proces chroni twoje serce, zmniejszając ryzyko chorób serca i udaru mózgu. Linolowe rodzaje oleju słonecznikowego są szczególnie wysokie w tłuszczach wielonienasyconych - 65 procent tłuszczu w tym oleju słonecznikowym jest wielonienasycone, w porównaniu z zaledwie 10 procentami w oliwie z oliwek. Tłuszcze wielonienasycone wykraczają poza ochronę twojego serca. Zawiera kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6. Składniki te zmniejszają stany zapalne, wspierają komunikację neurologiczną i są niezbędne do codziennego wzrostu i rozwoju.
Zawartość witaminy E.
Uzyskaj mnóstwo antyoksydantów, takich jak witamina E, aby skutecznie zwalczać szkodliwe wolne rodniki. Witamina E chroni wszystkie komórki, co może zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób przewlekłych i niektórych nowotworów. Wszyscy dorośli potrzebują 15 miligramów witaminy E każdego dnia, zgodnie z Food and Nutrition Board Institute of Medicine. Olej słonecznikowy zawiera ponad jedną trzecią tej rekomendacji lub około 5,6 miligrama z łyżki stołowej. Nadal będziesz otrzymywać witaminę E z oliwy z oliwek, chociaż 1 łyżka stołowa oferuje mniej niż 2 miligramy.
Otrzymywanie witaminy K
Witamina K jest odpowiedzialna za aktywację mechanizmów, które rozpoczynają krzepnięcie krwi. Zatrzymuje krwawienie przez krzepnięcie krwi i tworzenie strupów. Jeśli jesteś mężczyzną, potrzebujesz 120 mikrogramów witaminy K dziennie lub jeśli jesteś kobietą, celuj w 90 mikrogramów. Otrzymasz więcej niż 8 mikrogramów witaminy K z 1 łyżki stołowej oliwy z oliwek, podczas gdy ta sama ilość oleju słonecznikowego dostarcza mniej niż 1 mikrogram.
Szczegóły mineralne
Oleje roślinne mają na ogół bardzo mało minerałów. Olej słonecznikowy wcale nie dostarcza minerałów. Dostaniesz kilka minerałów z oliwy z oliwek, choć tylko śladowe ilości. Najważniejszym minerałem w oliwie z oliwek jest żelazo, które musisz utrzymywać w ruchu tlenu wokół twojego ciała, aby komórki mogły funkcjonować. Oliwa z oliwek zawiera trochę potasu i sodu, minerały elektrolitowe potrzebne do utrzymania pracy mięśni i serca. Jedynym innym minerałem zawartym w oleju z oliwek jest wapń, który organizm wykorzystuje do budowy zębów i kości. Ponieważ oliwa z oliwek nie jest bogatym źródłem żadnego z tych minerałów, nie powinieneś polegać na niej w celu spełnienia twoich zaleceń.
