Jeśli jesteś w ciąży i lubisz jeść hot-dogi, prawdopodobnie słyszałeś kilka ostrzeżeń. Hot dogi są amerykańskim faworytem w grillu, grach bejsbolowych i spotkaniach towarzyskich. Znane również jako parówki lub parówki, hot-dogi są peklowane mięso z wieprzowiny, wołowiny lub drobiu produktów ubocznych. Kobiety są ostrzegane przed spożywaniem pokarmów gotowych do spożycia, takich jak wędliny, miękkie sery i hot-dogi w czasie ciąży ze względu na możliwość spożycia szkodliwych bakterii. Dzięki uważnemu przygotowaniu kobiety mogą nadal cieszyć się hot-dogami przez cały okres ciąży bez obawy o chorobę.
Infekcja bakteryjna
Listeria monocytogenes to rodzaj bakterii występujących w wędlinach, miękkich serach i wędlinach na zimno. Bakteria ta jest odpowiedzialna za wywoływanie listeriozy, infekcji charakteryzującej się objawami grypopodobnymi i zaburzeniami żołądkowo-jelitowymi. Szczególnie podatni na listeriozę są osoby starsze, małe dzieci, osoby z osłabionym układem odpornościowym i kobiety w ciąży. Listerioza jest szczególnie niebezpieczna w czasie ciąży, ponieważ może prowadzić do poronienia, przedwczesnego porodu, infekcji, a nawet śmierci dziecka.
Właściwe ogrzewanie
Listeria monocytogenes może zostać zniszczona przy pomocy ciepła. Mimo, że hot dogi są uważane za wstępnie przygotowane, ważne jest, aby je odpowiednio ugotować, aby wyeliminować obecność bakterii. Ryzyko wystąpienia listeriozy jest największe w przypadku spożywania niegotowanych wędlin; jeśli nie zostanie prawidłowo podgrzany, bakterie będą się rozwijać. Niezależnie od tego, czy są one grillowane, gotowane czy mikrofalowane, twoje hot dogi powinny być gotowane na parze i podawane na gorąco. Nie pozwól, aby hot-dogi stały się zimne lub ryzykujesz dalsze skażenie.
Azotany sodu
Dodatkowe obawy związane z konsumpcją hot-dogów to azotany sodu. Azotany sodu i azotyny są związkami wytwarzanymi i używanymi jako środki konserwujące do żywności w celu wzmocnienia koloru i wydłużenia okresu przydatności do spożycia. Jako środki konserwujące żywność zapobiegają tworzeniu się szkodliwych bakterii, takich jak Listeria monocytogenes i Clostridium botulinum.
Badanie przeprowadzone przez dr. Ute Nothlingsa i wsp. W Journal of Epidemiology z 2007 roku wykazało, że uczestnicy spożywający przetwory mięsne w dużych ilościach mieli wysokie ryzyko raka trzustki. Azotany sodu są również związane z uszkadzaniem naczyń krwionośnych, co zwiększa ryzyko rozwoju chorób serca.
Alternatywy
Jeśli chcesz uniknąć ryzyka związanego z bakteriami lub azotanami, ale nadal lubisz hot dogi, istnieją alternatywy. Na rynku dostępne są produkty bezmięsne, które powstają z substytutów soi, mięsa i zbóż. Te przyjazne dla wegetarian opcji są również o wiele mniej tłuszczu w porównaniu do tradycyjnych hot-dogów.
