Powszechnie zwane żeńskimi żebrami, żeberka wieprzowe są pobierane z górnej części klatki piersiowej świni. Możesz łatwo dostosować żeberka wieprzowe do swoich ulubionych sosów lub suchych ścierek. Powoli gotuj grube żeberka wieprzowe w piekarniku, aby uniknąć brzydkiego przygotowania i oczyszczenia, które idzie w parze z grillowaniem. Aby zapobiec wysychaniu żeber, The Kitchn zaleca pieczenie żeberek z sosem barbecue około 30 minut przed zakończeniem pieczenia.
Krok 1
Usuń żeberka wieprzowe z plastikowego opakowania. Opłucz je zimną wodą, aby zmyć wszelkie zabłąkane fragmenty kości. Pokrój żeberka do sucha papierowym ręcznikiem i połóż je na czystej desce do krojenia.
Krok 2
Odwróć żebra do góry nogami i włóż nóż kuchenny pod srebrną membranę. Wyciągnij membranę, aby zapobiec tworzeniu się żeber w procesie pieczenia. Przyciąć nadmiar tłuszczu z brzegów grubych żeber za pomocą noża kuchennego.
Krok 3
Ustaw żebra na blasze wyłożonej folią aluminiową. Przykryj obie strony żeberek swoim ulubionym sosem do pieczenia na sucho lub grilla. Pocierać je równomiernie po zewnętrznej stronie żeber za pomocą rąk.
Krok 4
Owinąć folię wokół żeber, aby całkowicie je pokryć. Rozgrzej piekarnik do 300 stopni Fahrenheita. Umieść blachę do pieczenia na górnym wieszaku i piecz swoje żeberka przez 1 1/2 do 2 godzin.
Krok 5
Wyjmij żeberka z piekarnika około 30 minut przed zakończeniem gotowania. Zastosuj sos do pieczenia na obie strony żeberek za pomocą pędzla do fastryg. Przykryj folią i włóż do piekarnika, aby zakończyć proces gotowania.
Krok 6
Sprawdź wewnętrzną temperaturę za pomocą termometru do mięsa, aby upewnić się, że osiągnął 145 F.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Ręcznik papierowy
- Deska do krojenia
- Nóż kuchenny
- Papier do pieczenia
- Folią aluminiową
- Suche przetrzyj lub sos barbecue
- Szczotka do fastrygowania
- Termometr do mięsa
Wskazówki
- Pozwól żeberkom wieprzowym odpocząć po ugotowaniu, aby zapieczętować w sokach wewnętrznych.
