Łosoś atlantycki jest tłusty i bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3, który jest właśnie typem ryb, które American Heart Association zaleca spożywanie co najmniej dwa razy w tygodniu. Choć dziki łosoś atlantycki jest zagrożonym gatunkiem, łosoś atlantycki w lokalnym sklepie spożywczym jest prawie na pewno uprawiany w sposób zrównoważony. Bez względu na metodę gotowania, łosoś atlantycki jest zazwyczaj wilgotny i aromatyczny. Wybierz technologię gotowania, która pasuje do twoich zapasów i pasuje do reszty posiłku.
Pan-Fried Salmon
Krok 1
Połóż rozmrożony filet z łososia na czystej powierzchni i posyp obie strony rzadką warstwą soli, pieprzu, papryki, papryki i innych przypraw, które lubisz. Pozwól przyprawionym filetowi odpocząć przez kilka minut, aby zbliżyć mięso do temperatury pokojowej, aby gotować szybciej.
Krok 2
Podgrzej patelnię nieprzywierającą na średnim podłożu i dodaj kroplę oliwy z oliwek. Jeśli nie masz patyczka nieśmiertelnego, będziesz potrzebował około 1/8 cala oleju, aby zapobiec sklejaniu się łososia. Patelnia jest gotowa, gdy olej mieni się od gorąca.
Krok 3
Przygotuj przyprawiony filet na rozgrzanej patelni - skórkę, jeśli ma skórę - i gotuj, aż będzie wyraźna z jednej strony. Odwróć filet i kontynuuj gotowanie, aż termometr do mięsa wstawiony w najgrubszym miejscu będzie miał temperaturę 145 stopni Fahrenheita; podawaj go natychmiast.
Łosoś na parze
Krok 1
Rozgrzej swój parowiec podczas przygotowywania łososia - woda powinna się gotować przed włożeniem ryb do parowca.
Krok 2
Umieść rozmrożony filet z łososia w miskę odporną na ciepło i dodaj tyle soku z cytryny, aby zanurzyć filet w połowie. Posyp solą, pieprzem i innymi przyprawami nad filetem. Ewentualnie użyj sosu sojowego i ułóż plasterki cytryny na filecie.
Krok 3
Ustaw miskę w koszyku na parze i umieść pokrywkę na parze. W ciągu 10 do 12 minut łosoś powinien być gotowy do podania. Sprawdź za pomocą termometru do mięsa, aby upewnić się, że miąższ odczytywał 145 stopni Fahrenheita przed podaniem, i pozwól mu parować przez kilka minut, jeśli temperatura nie jest odpowiednia.
Foof-Pouch Salmon
Krok 1
Umieść duży arkusz folii aluminiowej na płaskiej powierzchni i rozgrzej piekarnik do 425 stopni Fahrenheita. Pokryj folię cienką warstwą oleju, aby zapobiec przywieraniu. Do tej metody nie potrzebujesz blachy do pieczenia ani patelni; folia aluminiowa będzie zawierała bałagan.
Krok 2
Połóż filet z łososia na środku folii i posyp go przyprawami. Zagnieść pokrojone świeże warzywa wokół fileta z łososia, aby ugotować obiad na raz; warzywa w torebce są opcjonalne.
Krok 3
Zbierz brzegi folii wokół zawartości, a następnie zwiń, zagnij lub zsuń krawędzie razem. Foliowy woreczek musi być przede wszystkim hermetyczny, aby łosoś nie wysychał podczas pieczenia. Po zamknięciu, ostrożnie przenieś worek do piekarnika.
Krok 4
Wyjmij foliowy woreczek z piekarnika za pomocą szczypiec po 15 do 20 minut. Ostrożnie otwórz folię i sprawdź wewnętrzną temperaturę łososia za pomocą termometru do mięsa, aby upewnić się, że jest w temperaturze 145 stopni Fahrenheita przed podaniem. Piec łososia przez kilka minut, jeśli tak nie jest. Podawaj łososia i warzywa, ustawiając otwarty woreczek foliowy na talerzu, aby uzyskać piękną prezentację.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Przyprawy takie jak sól, pieprz, pieprz cytrynowy, papryka
- Nieprzywierająca patelnia
- Oliwa z oliwek
- Termometr do mięsa
- Parowiec
- Misa odporna na ciepło
- Sok cytrynowy
- Folia aluminiowa
- Świeże warzywa
- Szczypce
Wskazówki
- Pozostaw w lodówce resztki i zjedz je w ciągu trzech do czterech dni. Zawsze podgrzewaj resztki do 165 stopni Fahrenheita zgodnie z zaleceniem Służby ds. Bezpieczeństwa Żywności i Inspekcji. Jeśli nie masz folii aluminiowej, możesz użyć papieru pergaminowego do zrobienia woreczka dla łososia. Zszywaj pergamin zamknięty lub zawiąż go sznurkiem kuchennym zamiast zwijać go jak folię. Metoda torebki pergaminowej nie wymaga oleju, aby zapobiec przywieraniu.
