Tradycyjna chińska dieta, zawierająca niską lub umiarkowaną ilość białka pochodzenia zwierzęcego i dużą ilość pokarmów roślinnych, jest jednym z wielu tradycyjnych stylów diety, które zyskały uznanie za zdolności do walki z chorobą. Więcej niż tylko smaczny sposób przygotowywania potraw, tradycyjna chińska kuchnia używa żywności jako terapii, aby zharmonizować ciało z porami roku. Strategiczne mieszanki przypraw i smaków przyczyniają się do zdrowej i pysznej jakości tej diety.
cechy
Pierogi. Źródło zdjęcia: diamant24 / iStock / Getty Images Tradycyjna chińska dieta zawiera warzywa, które są lekko gotowane na parze lub smażone w towarzystwie skrobi, takich jak ryż, kluski lub pierogi. Mięso i ryby stanowią część tradycyjnej diety, ale podawane są w znacznie mniejszych ilościach niż jest to typowe w zachodniej diecie. Podczas gdy amerykańskie style gotowania mają tendencję do kojarzenia przypraw z poprawą smaku, w chińskiej kuchni czosnek i imbir mają tendencję do włączania się jako pomoc w trawieniu, zgodnie z chińskimi holistycznymi ćwiczeniami zdrowotnymi. Zielona herbata, znana z właściwości antyoksydacyjnych, również odgrywa ważną rolę w chińskiej diecie.
Pięć smaków
Sfermentowana żywność może pomóc w dolegliwościach żołądkowych. Źródło zdjęcia: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images Tradycyjna medycyna chińska, TCM, zakłada, że wszystko składa się z pięciu elementów: drewna, ognia, ziemi, metalu i wody. Każdy element ma odpowiedni smak: kwaśny, gorzki, słodki, gorący i słony. Równoważenie żywiołów poprzez strategiczne odżywianie się z różnych grup smakowych jest ważnym składnikiem medycyny chińskiej i może pomóc Tobie, a nawet Twojemu zwierzakowi, w uzyskaniu lepszego zdrowia, zgodnie z artykułem na temat TCM i żywności University of Florida University Veterinary Teaching Hospital. Jeśli masz biegunkę, możesz pomóc kwaśnym pokarmom, takim jak cytryna lub jedzenie marynowane w occie. Słodki smak, którego przykładem jest miód i wiele owoców, oferuje efekty podnoszące nastrój.
Badania
Wymieszać warzywa. Źródło: eugena-klykova / iStock / Getty Images Przełomowym studium na temat korzyści tradycyjnej chińskiej diety było 20-letni projekt diety i zdrowia China-Oxford-Cornell, którego wyniki zostały opublikowane przez wiodącego badacza T. Colina Campbella w jego książce z 2005 roku "The China Study". Campbell's nadrzędnym wnioskiem z badania było to, że niższe spożycie białka zwierzęcego wśród wiejskich Chińczyków jest głównym czynnikiem w ich niższym odsetku chorób serca, cukrzycy i otyłości. Nacisk na tradycyjną chińską dietę na warzywa, lekkie techniki gotowania i niektóre przyprawy są również prawdopodobnie czynnikami wpływającymi na zdrowie.
Dietoterapia
Świeże produkty. Źródło zdjęcia: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images Jedną z bardziej wyrafinowanych koncepcji chińskiej kuchni jest przekonanie, że wszystko, co jesz, może wpłynąć na ogólny stan zdrowia i samopoczucie. Wybierz, co jeść na podstawie twoich osobistych skłonności fizycznych, Lizette Montgomery doradza w artykule z 1996 r. Na temat uzdrawiania żywności w "Yoga Journal". Chińska medycyna dzieli jedzenie na kategorie "ogrzewanie" i "chłodzenie". Jeśli masz tendencję do mrozu, spożywanie ocieplenia, np. gotowanych ziaren i chili, może pomóc. Jeśli jesteś przegrzany i zdenerwowany, możesz spróbować surowych warzyw i surowych owoców, które się ochładzają.
Spróbuj tego
Buraki i marchew. Źródło: simplytheyu / iStock / Getty Images Nie musisz być profesjonalnym chińskim kucharzem, aby czerpać korzyści z tradycyjnych chińskich metod gotowania. Misha Ruth Cohen, praktykująca tradycyjną chińską medycynę i autorka "The Chinese Way to Healing", zauważa na stronie Acupuncture.com, że tradycyjna chińska dieta działa, ponieważ opiera się na lokalnie uprawianych pełnych owocach i warzywach, które są w sezonie. Cohen zaleca używanie mięsa jako akcentu posiłków, a nie centralnego przedmiotu. Kiedy po raz pierwszy spróbujesz przejść do chińskiego stylu jedzenia, konsumujesz buraki, marchew i łopian, aby pomóc twojemu ciału w oczyszczeniu się z wszelkich toksyn, które być może trzeba będzie oczyścić.
