Olej kokosowy jest wytwarzany głównie z tłuszczów nasyconych, takich jak masło, dlatego jest stały w temperaturze pokojowej. Im bardziej nasycony jest dany tłuszcz, tym wyższa jest jego temperatura topnienia i tym bardziej prawdopodobne jest, że jest stały w temperaturze pokojowej. Chociaż olej kokosowy jest stały w temperaturze pokojowej, łatwo topi się w temperaturze zbliżonej do temperatury ciała. Olej kokosowy nie ma smaku orzecha kokosowego i można go zastąpić masłem, tłuszczem roślinnym lub dowolnym tłuszczem stałym bez dramatycznej zmiany smaku przepisu.
Krok 1
Chłódź olej kokosowy, aby go zestalić, szczególnie latem i przepisy na wołanie masła. Możesz przechowywać olej w lodówce, aby zapobiec jego zmiękczeniu lub stopieniu w wysokiej temperaturze w kuchni.
Krok 2
Określ ilość potrzebnego masła, czytając swój przepis.
Krok 3
Zmierz olej kokosowy w stosunku jeden do jednego i zastąp go masłem w swoim przepisie. Na przykład, jeśli Twój przepis wymaga? szklanka masła, użyj? szklanka oleju kokosowego.
Wskazówki
- W przypadku przepisów wymagających masła stałego, takich jak wypieki, ważne jest stosowanie oleju kokosowego, który jest całkowicie twardy lub receptura nie będzie miała odpowiedniej tekstury i może nie podnieść się prawidłowo. W przypadku przepisów, które wymagają roztopionego masła, można użyć stopionego oleju kokosowego.
