Oprócz dodawania charakterystycznych smaków do wielu potraw, przyprawy zapewniają szeroki wachlarz korzyści żywieniowych i zdrowotnych, a niektóre pomagają w zachowaniu żywności. Podobnie jak w przypadku wszystkich przyjmowanych substancji, mogą wystąpić alergie i działania niepożądane, w tym zapalenie. Jeśli masz tendencję do reagowania na pewne pokarmy, podstawową przyczyną może być przyprawa, z którą jest często gotowana, a nie sama żywność.
Oregano
Oregano może zwiększyć nasilenie ataków astmy lub wpływać na leki u niektórych osób, wynika z badania opublikowanego w lutowym numerze 2004 czasopisma "Annals of Pharmacotherapy". W przeglądzie dokumentacji hospitalizacji stwierdzono, że 42 procent pacjentów przyjmowanych na astmę stosowało preparaty ziołowe w leczeniu astmy. Wśród najczęstszych ziół, 28 procent zgłoszonych za pomocą oregano. Badanie zostało przeprowadzone przez University of Texas w El Paso / University of Texas-Austin Cooperative Pharmacy Program.
Curry
Przyprawy curry mogą zawierać alergeny powodujące swędzenie, trudności w oddychaniu i objawy podobne do astmy u niektórych osób, wynika z badania opublikowanego w styczniowym numerze "Journal of Dermatology" z stycznia 2009 roku. W badaniu udokumentowano przypadek 22-letniej kobiety, która zareagowała objawami po zjedzeniu zsiadłego ryżu. Pacjent miał również wcześniej istniejący alergen na niektóre pokarmy, a także atopowe zapalenie skóry - stan zapalny skóry, alergiczny nieżyt nosa i wrażliwość na pyłki. Badania krwi ujawniły objawy związane z ostatnim posiłkiem curry.
Cynamon
Wiadomo, że cynamon powoduje alergie i stany zapalne u osób podatnych, pisze K.V. Peter, redaktor "Handbook of Herbs and Spices, Volume 1" Przewlekłe stosowanie cynamonu może wywołać stan zapalny w jamie ustnej, a olej w cynamonie może powodować poparzenia i zaczerwienienie skóry. Olej może powodować problemy, jednak wdychanie pyłu cynamonowego, na przykład u osób, które zajmują się cynamonem w ich pracy, powoduje wysokie ryzyko astmy, podrażnienia skóry i utraty włosów. Osoby podatne mogą doświadczać stanu zapalnego w jamie ustnej lub skórze podczas stosowania past do zębów lub maści na bazie cynamonu. Najpierw używaj niewielkich ilości, aby poznać reakcję organizmu na cynamon i unikać go, jeśli masz alergię.
szałwia
Mędrzec może w rzadkich przypadkach powodować zapalenie warg, mówi przyrodnik Charles R. Boning, autor książki "Najlepsze zioła i przyprawy na Florydzie". Sage zawiera salicylany, które mogą być problematyczne dla niektórych osób i powodować zapalne pokrzywki i wysypki, obrzęk rąk, twarzy i stóp oraz astmę. Mędrzec jest również stymulantem macicy. Unikaj mędrca, jeśli jesteś w ciąży.
